标题: [转帖] 美味焖鱼块[10P] [打印本页]

---

作者: Allure_888    时间: 2019-11-4 16:20     标题: 美味焖鱼块[10P]

美味焖鱼块
[url=]
[/url]
食材明细
主料

• 罗非鱼1条

辅料

• 姜8片
• 蒜4瓣
• 葱2棵
• 干辣椒5个
• 红花椒20粒
• 生抽3勺
• 老抽1勺
• 香辣酱1勺
• 盐1克
• 鸡精2克
• 胡椒粉2克

• 微辣口味
• 焖工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

美味焖鱼块的做法步骤

• 
  1.罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块
  
  
• 
  2.将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟
  
  
• 
  3.姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
  
  
• 
  4.取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  
  
• 
  5.锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
  
  
• 
  6.将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
  
  
• 
  7.倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟
  
  
• 
  8.最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下
  
  
• 
  9.成品图
  
  

小窍门
1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟，这样可以起到去腥 的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可，这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道

---

作者: luotiancheng163    时间: 2019-11-9 11:53

给家里人做了一份，评价很好

---

作者: wkj710118    时间: 2020-2-16 14:48

没吃过罗非鱼 刺多吗？

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.91.30/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2