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标题: [转帖] 四喜烤麸[9P] [打印本页]

作者: 厌弃 时间: 2020-1-14 19:44 标题: 四喜烤麸[9P]

主料
干烤麸
3块
辅料
干黄花菜
适量
干香菇
适量
花生米
适量
干木耳
适量

食材，如图。

全部洗净泡发。

干烤麸泡好后挤去水份，切大小均匀的粒。

葱姜八角备用。

起锅放油下葱姜八角煸香。

下入所有食材翻炒，多翻炒一会，去去水份。

烹黄酒，加生抽，少许老抽上色，糖，盐。

加入清水烧二十多分钟。

大火收汁，再尝尝味，加入鸡精即可。

作者: baileylee 时间: 2020-1-15 16:55

四喜烤麸可以说是淮扬菜系里分支典型的上海菜，主要还是甜口，颜色要深，正所谓浓油赤酱，另外建议不要切烤麸，用手撕更加入味可口。

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