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干火靠大虾
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作者:
alei5757
时间:
2008-11-12 13:46
标题:
干火靠大虾
菜系：浙江菜
色香味： 粉红油亮，鲜嫩，甜咸香美。
主料：净大虾500克
辅料：姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
制作：
1)、把虾从中间一切两开；
2)、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成。 操作关键： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
作者:
lzk7557
时间:
2008-11-12 14:21
还是觉得你不上图的话好象差点东西，要是这个菜配图才叫人怀念呀
作者:
luoganbu
时间:
2008-11-12 14:23
用什么吓最好？河虾可以吗？我们准备市面上基本都是河虾，海虾较贵，吃一顿吃不起。
作者:
yulejidi
时间:
2008-11-12 15:00
菜配图才叫人怀念,做法还是挺不错的.吃一顿吃不起。
作者:
红杏何时来
时间:
2008-11-12 19:22
什么虾最好啊！我们内陆城市河鲜较多！基围虾好贵的！
作者:
166485
时间:
2008-11-15 20:33
很好吃的样子，谢谢楼主的赐教，以后有机会我一定试试
作者:
hutoyut
时间:
2008-12-3 17:27
看着楼主介绍的好简单啊，回家之后要好好的试试呢
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