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标题: [转帖] [上海]南方商城五楼的生煎，果然很嗲 [打印本页]

作者: ciakgb0083 时间: 2009-8-9 19:21 标题: [上海]南方商城五楼的生煎，果然很嗲

生煎一直是上海的自豪，小时候最喜欢的就是我们家宛平南路上早已仙逝的“你我他”，生煎的个头直逼小馒头，里面的肉汁鲜美是鲜美的来，那时候1块8的生煎是很VIP的，市价大概在8角到1块之间，但天天看到那排地人山人海，在惜时如金的早晨，要吃上是非常不容易的。有天晚上做一个梦，梦到自己1个白天都在转各类小吃，一路吃下去，做这样的梦是很容易幸福的。
后来，陆续吃下来，小杨，第一次吃简直惊为天人，只是肉汁都调和地太腻了，基本六个就是我的极限，最喜欢的还是带回家微波炉转转过饥饿的肚子，这种感觉邪气好。有段时间狂吃许记，好便宜，当今世道2元一两，抠门猥琐巨蟹男不屑一故地说“这叫便宜，我们那菜场1块5一两”，哎，帮这种中小学生饮食习惯的旁友有啥讲头。也吃过蔡记，阿三，金彪。。。反正对于小吃，我永远是闻风而动型的，而附加的热情值，永远是太上老君燃地旺旺不熄的炼丹炉
其实，这时候我肚皮里已经装了一碗昂贵的罗汉净素面，但是一两生煎还是吞地下去的。
心里没底，以前在南方商城吃过蜀菜行家，没见有啥能惊艳到人的生煎店呀。
原来在南方商城和南方百联五层的连廊里，名字叫大和，上海别无分店的。
生煎还是卖地很辣手的，在许记这个好卖9个了。递了一张五块给阿姨，阿姨头也不抬地咕嘟了句，我没听清， repeat了我的要求，伊说“生煎起码要等10分钟”，我的时间不值钱，“买”，伊飞速地给我打好单子。
店堂窄窄的一长条，装修地还蛮时尚的，生意很好，永远保持8层上座率，除了主打生煎外，还搭配各种咖喱汤，老鸭汤，酸辣粉之类，品种不多，但弄地清清爽爽。服务简直想打满分，平常白食的机会很多，一直是店经理好生招待，谁知道单枪匹马去服务起来是什么样子。这里的服务生太积极主动了，顾客一走就抹桌子，有客人落座，马上去拿TA手里的单子下单，我要个调羹，很神速地给我拿了个打包盒，发觉是听错了，道歉不止。他们老板真的太有手腕了，服务员训练地噶完美。
果然是等了十分钟有余，看到那边的服务员端了好几个盆子一路过来，哈哈，好戏来了。
一看之下，还是有点失望的，四块五的生煎，个头只能说是中量级别的，虽然也不算小吧，但起码不是上海那种已经吃惯了的“大块头”，而且不上照，用我们以前office阿姨的话来说“样子恶劣”，歪瓜劣枣。不过也许就我这盆这样，看看大伙的照片还是挺美的。底看上去倒是脆脆的，牛肉煎包的那种脆。
穿插一句，这里的辣油哈嗲，放几滴到醋里的时候我以为又是只香不辣型的，不过闻着那股油香味啊，结果你猜怎么着，后劲足头死，不仅又香又辣，而且绝对是很上乘那种，搭光面吃，最完美了。这里的醋也酸，不是小店常常呛水的那种伐上路的腔司。
生煎咬一口，汁水很丰富，肉馅蛮多的，这有啥稀奇，稀奇就稀奇在这个味道上。有句话叫“嗲地来飞来飞去”，拍成动画片就是我后面的背景突然从灰白的荒芜变成彩色的梦境，当然，叠个都是夸张，但真的是长远没吃到噶意外的味道了。
这里的生煎虽然是鲜肉生煎，但吃上去真的有很重的蟹腥和蟹鲜味，以前在各大名店吃“蟹黄”时也没噶明显过，研究了半天，完全不见蟹的丁点形而下的元素在，各么估计，拌肉的时候，配方里一定放了蟹汁。
四只吃光，很意犹未尽。好东西经得起推敲，好食物还是要留有一个空间回味。
今天到处在MSN上跟人推荐这一口生煎。
下次还要去吃的生煎一直是上海的自豪，小时候最喜欢的就是我们家宛平南路上早已仙逝的“你我他”，生煎的个头直逼小馒头，里面的肉汁鲜美是鲜美的来，那时候1块8的生煎是很VIP的，市价大概在8角到1块之间，但天天看到那排地人山人海，在惜时如金的早晨，要吃上是非常不容易的。有天晚上做一个梦，梦到自己1个白天都在转各类小吃，一路吃下去，做这样的梦是很容易幸福的。
后来，陆续吃下来，小杨，第一次吃简直惊为天人，只是肉汁都调和地太腻了，基本六个就是我的极限，最喜欢的还是带回家微波炉转转过饥饿的肚子，这种感觉邪气好。有段时间狂吃许记，好便宜，当今世道2元一两，抠门猥琐巨蟹男不屑一故地说“这叫便宜，我们那菜场1块5一两”，哎，帮这种中小学生饮食习惯的旁友有啥讲头。也吃过蔡记，阿三，金彪。。。反正对于小吃，我永远是闻风而动型的，而附加的热情值，永远是太上老君燃地旺旺不熄的炼丹炉
其实，这时候我肚皮里已经装了一碗昂贵的罗汉净素面，但是一两生煎还是吞地下去的。
心里没底，以前在南方商城吃过蜀菜行家，没见有啥能惊艳到人的生煎店呀。
原来在南方商城和南方百联五层的连廊里，名字叫大和，上海别无分店的。
生煎还是卖地很辣手的，在许记这个好卖9个了。递了一张五块给阿姨，阿姨头也不抬地咕嘟了句，我没听清， repeat了我的要求，伊说“生煎起码要等10分钟”，我的时间不值钱，“买”，伊飞速地给我打好单子。
店堂窄窄的一长条，装修地还蛮时尚的，生意很好，永远保持8层上座率，除了主打生煎外，还搭配各种咖喱汤，老鸭汤，酸辣粉之类，品种不多，但弄地清清爽爽。服务简直想打满分，平常白食的机会很多，一直是店经理好生招待，谁知道单枪匹马去服务起来是什么样子。这里的服务生太积极主动了，顾客一走就抹桌子，有客人落座，马上去拿TA手里的单子下单，我要个调羹，很神速地给我拿了个打包盒，发觉是听错了，道歉不止。他们老板真的太有手腕了，服务员训练地噶完美。
果然是等了十分钟有余，看到那边的服务员端了好几个盆子一路过来，哈哈，好戏来了。
一看之下，还是有点失望的，四块五的生煎，个头只能说是中量级别的，虽然也不算小吧，但起码不是上海那种已经吃惯了的“大块头”，而且不上照，用我们以前office阿姨的话来说“样子恶劣”，歪瓜劣枣。不过也许就我这盆这样，看看大伙的照片还是挺美的。底看上去倒是脆脆的，牛肉煎包的那种脆。
穿插一句，这里的辣油哈嗲，放几滴到醋里的时候我以为又是只香不辣型的，不过闻着那股油香味啊，结果你猜怎么着，后劲足头死，不仅又香又辣，而且绝对是很上乘那种，搭光面吃，最完美了。这里的醋也酸，不是小店常常呛水的那种伐上路的腔司。
生煎咬一口，汁水很丰富，肉馅蛮多的，这有啥稀奇，稀奇就稀奇在这个味道上。有句话叫“嗲地来飞来飞去”，拍成动画片就是我后面的背景突然从灰白的荒芜变成彩色的梦境，当然，叠个都是夸张，但真的是长远没吃到噶意外的味道了。
这里的生煎虽然是鲜肉生煎，但吃上去真的有很重的蟹腥和蟹鲜味，以前在各大名店吃“蟹黄”时也没噶明显过，研究了半天，完全不见蟹的丁点形而下的元素在，各么估计，拌肉的时候，配方里一定放了蟹汁。
四只吃光，很意犹未尽。好东西经得起推敲，好食物还是要留有一个空间回味。
今天到处在MSN上跟人推荐这一口生煎。

下次还要去吃的

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-9 21:20

嗲？究竟有多嗲，会嗲到我骨头发酥吗，希望有这么好吃。

作者: mmee123456 时间: 2009-8-9 21:29

好吃的东西真不少，楼主有口福哈。羡慕~~

作者: zx42511 时间: 2009-8-9 21:38

我是北方人很喜欢吃包子我看这个真么像我们这里的水煎包啊

作者: cjlcmh 时间: 2009-8-9 21:45

好希望吃到哦，哪里有分店开？北京有么？我可以发现的么！！

作者: sumirebaobao 时间: 2009-8-9 22:28

其实上海有名的话要算小扬生煎了..我相信楼主假如是上海人的话。.肯定知道....石门一路的一绝.......中午排队的话没个1小时休想等上....

作者: lineagew 时间: 2009-8-10 10:29

哈哈我看也是水煎包照片里的店好像是日本店啊

作者: temp1234baby 时间: 2009-8-10 12:35

生煎可是上海的特色小吃吧，什么时候需要跑到日本店去吃呢

作者: loveaai 时间: 2009-8-10 12:45

昨天刚去南方，看见大和了，这个生煎也算好的？？
看来你没有吃过更好的，去云南路吃一下就知道了

作者: wyx030916 时间: 2009-8-10 12:48

有LZ说得这么牛吗？生煎我吃过很多地方的不同种，也没觉得很好吃啊！

作者: TEDHU 时间: 2009-8-10 12:50

看得出楼主是个很会吃很会写的人，有机会去上海一定去尝尝。

作者: 超级夜郎 时间: 2009-8-10 14:45

有那么夸张么。生煎基本都差不多啊？居然能吃的这么神奇的感觉

作者: kevin09092000 时间: 2009-8-10 14:49

生煎的会不会太热气了？看上去挺好吃，但始终多吃对身体不好。

作者: zhaonan1114 时间: 2009-8-10 17:56

上海生煎可是真有名，我们这有一家，不知道正宗不，但是生意好的不得了

作者: xufeng_33 时间: 2009-8-10 18:38

上海我到是经常去，可惜没有吃过生煎，下次去的话一定要去尝一尝。谢谢LZ！

作者: lv_gan 时间: 2009-8-10 20:44

哦，去过那里，听着像日本名！没进去，下次看看！

作者: johnliq 时间: 2009-8-10 22:54

上海好吃的生煎还有很多，象友联的生煎等等。

作者: 正面全裸 时间: 2009-8-10 23:03

写得好图片也很诱人的只可惜我们这里很难吃到正宗的生煎真遗憾

作者: inzagi 时间: 2009-8-11 00:24

生煎还是觉得大壶春,东泰祥的好吃,云南路美食街都有,楼主有空去尝一下,这才是正常的上海生煎,小杨之流不可比的!

作者: jym_124970183 时间: 2009-8-11 00:43

看图片像是连锁店！但是就算是连锁店到了那方味道也变得使北方人吃不惯！起码我吃不惯！！

作者: kimomo 时间: 2009-8-11 02:24

第一张图是辣椒吧，油放的好多啊。
不过只要是辣的东西，我就一定会喜欢的。

作者: 老三`` 时间: 2009-8-11 11:30

会不会啊,说的这样出神入化,我的口水都来了

作者: ddbb168 时间: 2009-8-11 11:38

吃起来挺可口美味的下回有空至滬肯定要再来打打牙祭的!

作者: tushaobo16 时间: 2009-8-11 15:45

楼主说的有点过了.我也吃过没有你说的那么神拉,看个人的口味而定吧

作者: lj7789 时间: 2009-8-11 17:48

有这么好吗？我就住在附近啊，没有注意到，一定试

作者: qing013 时间: 2009-8-11 17:51

哇看起来很酥脆啊不错不错不过大连好像没有生煎。。。残念

作者: xiaot1992 时间: 2009-8-11 17:53

这个东西我这也有啦，不过改个名字。叫做水煎包，也不用辣椒。一般都是配胡辣汤吃的

作者: eriklove 时间: 2009-8-11 20:02

这个店的装修好像挺不错的，呵呵，没去过上海，有机会看看

作者: zhx888 时间: 2009-8-11 21:17

无锡做的生煎也不错的，有家叫毛华的就不错

作者: a12345678a 时间: 2009-8-11 21:34

还是觉得汤包好吃。
这样类型的的吃多了。感觉不咋地啊

作者: cwhyw 时间: 2009-8-11 21:41

生煎馒头…… 以前吃的时候不注意经常被喷出来的汤汁烫到

作者: daijian888 时间: 2009-8-12 10:32

即然是上海的东西,怎么叫关东煮,还什么大和生煎,有点想砸他们的玻璃.

作者: 风流男子 时间: 2009-8-12 10:38

没听说过南方商城的生煎好吃。应该城隍庙那里的才好吃吧。

作者: coolfxt 时间: 2009-8-12 13:16

相比生煎我还是比较喜欢小笼包这种吃的汤多又鲜

作者: tank1602234 时间: 2009-8-12 16:01

生煎是啥子？没吃过，有辣椒的嘛？我喜欢吃又辣椒的东西

作者: crazygodgod 时间: 2009-8-12 16:34 标题: 回复 10楼的帖子

看起来不错，很有食欲了，改天有机会去尝尝！！

作者: zhangkofkof 时间: 2009-8-12 23:57

生煎能做到这么好的估计也不多了吧哈哈确实不错

作者: xiaoqiang7899 时间: 2009-8-13 01:04

这是什么啊，形容的很好吃啊，还有调料！！！吃

作者: f87687690 时间: 2009-8-13 07:35

各地的人口味都不一样有人觉得好吃有人不喜

作者: unionpay1 时间: 2009-8-13 09:00

生煎包，一口咬下去，满口的汁水流出来，油而不腻，天下一大美食啊

作者: gn00752856 时间: 2009-8-13 09:07

好吃的东西真不少，楼主有口福哈。羡慕~~

作者: JEEP2008JEEP 时间: 2009-8-13 09:12

生煎是我去上海最爱吃的一种小吃，只是现在感觉比较油腻，也吃不多了，但上海的生煎不管大饭店还是路边小店，都做的很精致，这点不服上海人不行，把最平常的小吃都做的很细腻

作者: jick540 时间: 2009-8-13 10:15

本人还是喜欢锅贴多一点，改天去南方尝尝味道。

作者: priscillaxu 时间: 2009-8-13 17:29

本人喜欢面食，尤其饺子类，什么锅贴，生煎，煎饺都爱吃，下次去尝尝

作者: hulixiaopi 时间: 2009-8-13 17:35

有LZ说得这么牛吗？生煎我吃过很多地方的不同种，也没觉得很好吃啊！

作者: twinss 时间: 2009-8-14 06:39

上面还挺详细的，其实在上海他的生蒹和龙翔的小笼包，都是小吃中的极品。

作者: Ice-Hess 时间: 2009-8-16 16:42

一直听说小杨的生煎不错，楼主大大又让我长见识了，就不知道有没有机会去吃吃看了。

作者: 64777632 时间: 2009-8-16 17:37

关东煮，有点象四川的串串的感觉，不过分量更足

作者: pmvsa 时间: 2009-8-16 17:43

生煎到底是个啥？
是不是北方的水煎包。
馅料是什么样的。

作者: 爱情低调 时间: 2009-8-17 10:18

菜做的太精致了，看着有留口水的味道，感谢楼主详细的介绍

作者: angangjiaohua 时间: 2009-8-17 12:35

上海人真的很会吃，很会过日子，我也很喜欢生煎，不过这里的不正宗

作者: caozhenyi66 时间: 2009-8-17 17:06

生煎馒头我以前一直是用来给早饭下拆和当点心用的是非常好吃的小吃

作者: 榴莲瓢瓢小女人 时间: 2009-8-17 18:56 标题: 回复 1楼的帖子

生煎中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

作者: liuhong1980 时间: 2009-8-18 06:18

真的很不错哦！馋呀有空要去大吃一顿了哈哈

作者: weiwei2125 时间: 2009-8-18 11:33

以前常州港摊的生煎才好吃呢，现在的生煎都找不到原来的味了。

作者: leicage 时间: 2009-8-18 13:41

生煎确实是好吃，不过味道有点像自己家里用油炸过的包子
但是比包子还是要好吃很多呢，呵呵

作者: bingb 时间: 2009-8-18 13:58 标题: 好

以前我去吃过
很久没去了
味道还是不错的

作者: 香蕉里个巴勒 时间: 2009-8-18 22:15

到上海必吃的小吃，当好久没吃到正宗的了，要一口咬下去，里面有汤汁的就好吃！

作者: bbzz@sis 时间: 2009-8-18 22:40 标题: 回复 2楼的帖子

哈哈如果是女人嗲到你骨头舒的话。我觉得生煎这个东西还是不如女人

作者: twjay 时间: 2009-8-18 22:44

厉害啊，就那么一两生煎你能说出这么多道道来，佩服啊，呵呵。

作者: jxsrjn 时间: 2009-8-18 22:53

我也吃过生煎啊，味道的确不错，嗲是啥意思啊

作者: aizhugeliang99 时间: 2009-8-18 23:04

有图有真相感觉一定非常好吃有机会一定要尝一尝

作者: kidlee 时间: 2009-8-18 23:22

没吃过也有机会去尝下不过人个不喜欢油腻的食物

作者: 0110411 时间: 2009-8-19 00:15

真不知道你怎么这样形容。不过我看那生煎的皮还是挺厚的

作者: gaohuamin 时间: 2009-8-19 00:24

这也是我最喜欢吃的食物，过两天一定要去吃吃看。

作者: liaopeijun 时间: 2009-8-19 00:31

还没有吃过上海的菜呢。来看看！有机会希望能尝尝

作者: civmotoo 时间: 2009-8-19 11:38

貌似氛围不好，和关东煮做在一起，而且名字比较日本，个人感觉绝对不会进去的。

作者: rainyf1019 时间: 2009-8-19 11:43

生煎，我是一直比较喜欢吃的。南方商城那里那么好吃吗？有机会去试一试。

作者: lgt0595 时间: 2009-8-19 12:09

每个人口味不一样.个人感觉上海菜不是很好吃

作者: xkx 时间: 2009-8-20 16:11

哇塞，上海的生煎非常独特，我喜欢，不过南方商城五楼的生煎还不是最好的！

作者: tyysj 时间: 2009-8-20 16:13

很会吃，很会过日子，我也很喜欢生煎,海必吃的小吃.

作者: kill2003x41 时间: 2009-8-20 16:19

还是大壶春的正中，好吃。其他的都变味了。

作者: leetommy14 时间: 2009-8-20 16:24

楼主的叙述很详细，标题也起得有意思，有机会要去尝试一下

作者: twinss 时间: 2009-8-21 17:02

不知在杭州有没有的吃到，很好吃的生煎了，到上海有点远了，就为了吃到一顿生煎。

作者: yomiko 时间: 2009-8-22 02:03

说实话生煎吃到现在比小杨生煎好吃的真没有

作者: haohaogd898 时间: 2009-8-22 10:29

我看就象是饺子之类的东西，不过看来还是很香的

作者: zhangke150 时间: 2009-8-22 10:31

南方的小吃果然和北方的饮食差异非常大啊。

作者: gouzhaoshan 时间: 2009-8-22 11:34

没那么好吃吧？感觉没楼主说的那么饿香啊。

作者: savagepoppy 时间: 2009-8-22 12:22

看着就是水煎包啊，不过那罐辣椒看着还不错

作者: lzwolf 时间: 2009-8-22 18:34

我相信包子里的味道绝对南北不同。上海包子馅味道主咸，甜鲜美味。北京包子味道咸鲜，不甜，但是也很好吃O(∩_∩)O哈！

作者: xiaoxiaono2 时间: 2009-8-22 20:26 标题: 回复 1楼的帖子

说不定和上海人一样嗲啊，嗲的让人受不了啊。

作者: cp9595 时间: 2009-8-22 22:51

究竟有多嗲呢，我好希望吃到哦，不知道哪里有分店开？辽宁有么？我可以发现的么！！

作者: mxmmx 时间: 2009-8-23 06:52

关东煮，不是某著名日本饮食吗？生煎很像北方的水煎包，不知道是不是一个东西

作者: teme 时间: 2009-8-25 15:01

我们那也有生煎，味道很不错
我基本一早餐吃5个

作者: kffs 时间: 2009-8-25 17:15

不小的生煎是嘛意思，样子看起来是不错，吃起来不知道怎么样

作者: victro 时间: 2009-8-25 21:11

好吃的东西真不少，楼主加油发，让我们多了解点。。

作者: guang1g1 时间: 2009-8-26 01:02

是在南方商城么，改天去试，谢谢楼主推荐哈

作者: lailaiququ2010 时间: 2009-8-26 01:08

南方的食品就是秀气～生活环境都显得很舒缓～～～～～～

作者: 5295516 时间: 2009-8-26 04:19

好漂亮啊，自己有那机会可以尝试.看起来非常的好看啊

作者: 5914 时间: 2009-8-26 09:52

生煎什么地方都有不过LZ说的好像有点太夸张了吧

作者: kmzhu 时间: 2009-8-26 10:02

楼主介绍得很详细呀，看起来是很有特色的，一定非常好吃。不过我不知道“很嗲”是什么意思？

作者: bestjade 时间: 2009-8-26 10:08

引用:

原帖由 kmzhu 于 2009-8-26 10:02 发表
楼主介绍得很详细呀，看起来是很有特色的，一定非常好吃。不过我不知道“很嗲”是什么意思？

应该是“老嗲”，上海方言，意思是很好（吃）

作者: xiedi 时间: 2009-8-26 10:18

不知道北京有没有，很多上海的小吃北京都没有，遗憾啊！

作者: wscj2000 时间: 2009-8-29 19:45

生煎还是扬州的好吃，味道我吃过的，是最好的

作者: lzx2004009 时间: 2009-8-29 20:54

第一次听说用嗲来形容食物的.改天去见识一下.

作者: yxztlmy 时间: 2009-8-29 20:58

第一张图片看起来很象我家乡的熟油辣椒哈，支持楼主！

作者: 不知道. 时间: 2009-8-29 21:11

哇，真如楼主说的这么神奇么？看来有机会的话一定要过去试试啊

作者: cczero 时间: 2009-8-29 22:08

说实话上海好吃的生煎太多了不过个人还是喜欢锅贴。。

作者: baby223322 时间: 2009-8-30 10:52

生煎有那么牛嘛，漫天遍地的特色生煎店...

作者: lineagew 时间: 2009-8-30 17:28

很像我们再来的水煎包啊，那个粥看来蛮有味道的...赞一个

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