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标题: [转帖] 东北小吃-石锅拌饭 [打印本页]

作者: se2009007 时间: 2009-9-20 16:41 标题: 东北小吃-石锅拌饭

【原料】    米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
【制作过程】    1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
   4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
   5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

[ 本帖最后由 se2009007 于 2009-9-20 16:43 编辑 ]

作者: rose123456 时间: 2009-9-20 17:46

感觉很香的样子呀，不过家里没有石锅怎么办呀

作者: baojining 时间: 2009-9-20 18:29

没有石锅就用砂锅嘛，其实韩国的美食，我们国内早有了，在东北的延边到处都是，只不过韩片先入为主了。

作者: skycncom 时间: 2009-9-20 18:43

很喜欢吃石锅拌饭，每次去吃韩国烧烤都是必点的

作者: 李逵852 时间: 2009-9-20 18:50

拌饭我认为好吃,精制大米饭加上浓浓的汤汁,可口的菜肴,精制诱人.

作者: LUOQIQING 时间: 2009-9-20 19:01

现在正好在东北，看着这么好，什么时候有空去吃吃

作者: leeywang2002 时间: 2009-9-20 19:23

不用石锅也可以，味道跟石锅比差别不大，只是没有米饭的那种糊味。

作者: waxilizesov 时间: 2009-9-20 19:55

石锅拌饭其实是国内朝鲜族同胞平时最拿手的传统饮食之一……比较简单，而且营养搭配比较好……

作者: zq0588 时间: 2009-9-20 20:16

特别的做法，可以自己想做那么搭配就怎么搭配！不过现在吃到的石锅拌饭好像都是韩国料理了！
感谢楼主推荐

作者: cw19820123 时间: 2009-9-20 20:47

这个应该算是韩式料理啦，图上那个鸡蛋有点火大了，五分熟就够啦，蛋黄最好还能流动，这样拌起来才有味道。

作者: yunfeixuewu 时间: 2009-9-20 22:30

我们这里开了一家石锅鱼，不知道是不是和lz说的差不多，我还没有去吃

作者: dongdongda123 时间: 2009-9-20 23:51

石锅拌饭是朝鲜族的特色菜肴啊，楼主很有心哦，感谢分享！

作者: 55918 时间: 2009-9-21 00:37

一直记忆中东北哥们儿都是吃面食的没想到做饭也有一手

作者: tceric1 时间: 2009-9-21 07:01

色香味具全，首先光看就有食欲了,支持楼住

作者: wyhtzp 时间: 2009-9-21 10:48

最好是能有点好辣酱就无敌了啊！
朝鲜饭店的最好了！

作者: a8711143 时间: 2009-9-21 11:03

这个我前几天刚吃过。很好吃，建议米吃过的朋友去试下。

作者: pangshiggt 时间: 2009-9-21 12:26

有点韩国的味道，有空试试，不知道和我这里的相比好多少

作者: xiuluo_132 时间: 2009-9-21 12:56

这种食品的记忆还要说上学的时候中午食堂吃的结果第二天拉了一天

作者: cheng115100 时间: 2009-9-21 13:01

做为地道的东北人还真没吃过这玩艺，估计不好吃，有点像韩国棒子吃的那东西

作者: 列索 时间: 2009-9-21 13:09

我家就是东北的对东北菜特别亲切总感觉吃起来才有味道。

作者: paopaohu 时间: 2009-9-21 13:12

我家小区门外有个卖的，一直没吃过，改天试试哦~

作者: hbjk1995 时间: 2009-9-21 16:05

经常吃，感觉还可以，有点韩式餐饮的感觉，

作者: 帅哥哥 时间: 2009-9-21 17:28

我也很喜欢石锅拌饭、但就是没有在自己家做过、不过看样子挺麻烦的、还是自己炒炒吧、哈哈

作者: stophere 时间: 2009-9-21 17:57

石锅拌饭配铁板酱味道也不错的，尤其是猪肉石锅拌饭，鱿鱼的配辣酱好。

作者: zhengqi 时间: 2009-9-21 18:29

貌似我都是在韩式料理店里点石锅拌饭的,东北的还真不知道

作者: dongoodboy 时间: 2009-9-21 18:31

還以為是韩國才有的料理, 長知識了.....

作者: jgy110 时间: 2009-9-21 18:48

我一直以为石锅拌饭是韩国的，没想到是东北的。

作者: SAVAGEWW 时间: 2009-9-21 19:39

.我就知道吃小笼包.没想到还有这么好看的包子.不忍心吃啊.

作者: leoson520 时间: 2009-9-21 19:40

这好象我们这的盖饭，不过这看起来比我们这的好吃

作者: SAVAGEWW 时间: 2009-9-21 19:46

.我就知道吃小笼包.没想到还有这么好看的包子.不忍心吃啊.

作者: feilong123 时间: 2009-9-21 19:49

看起来味道不错的样子，不知道跟砂锅饭比起来有什么区别？

作者: 李易连 时间: 2009-9-21 20:00

这是东北小吃么？怎么在我印象中，这是棒子小吃啊？

作者: chungki59 时间: 2009-9-21 20:03

可是他的生魚片越切越小片......不過還是很好吃的啦!!

作者: lgyo163 时间: 2009-9-21 22:14

我也很喜欢石锅拌饭、但就是没有在自己家做过

作者: softma2008 时间: 2009-9-21 22:15

别逗了，这是东北小吃吗？这个是高丽棒子的小吃，老大

作者: hljtx 时间: 2009-9-21 22:57

石锅拌饭吃过，但是不知道怎么做，楼主介绍做法，回去试试做做看。

作者: lstdjaaa 时间: 2009-9-22 11:41

这个好像是鲜族人的美食吧？不过这个是很好吃的

作者: bjxjbn 时间: 2009-9-22 16:35

原来咱中国也有阿，果然中华美食博大精深，呵呵

作者: yqzgdrz 时间: 2009-9-22 16:39

石锅拌饭还是加2个3分熟的蛋，这样捣碎了才好吃

作者: nxlxj 时间: 2009-9-22 16:40

这道菜口味合适，做法简便容易学，试验一下，感谢楼主。

作者: zjhsgr 时间: 2009-9-22 18:52

之前我自己也做过，放点米饭在这个石锅里面，等差不多快熟了后，放点香肠，味道真不错。

作者: hh9999 时间: 2009-9-22 20:41

昨天的晚饭吃的就是石锅拌饭,味道不错,就是太烫了,烫着舌头了

作者: yxx10 时间: 2009-9-22 20:46

韩国料理就属他最好吃了，这是我个人意见。

作者: ghoon 时间: 2009-9-22 20:48

这个其实是朝鲜族美食吧韩国人应该不少吃这东西

作者: s1411201 时间: 2009-9-23 00:11

除了泥鳅钻豆腐有印象，其他的都忘记了，楼主说起来还真有那么一些意思。

作者: smr025 时间: 2009-9-23 00:33 标题: 回复 3楼的帖子

一说到联想起来啦，可惜是南方人，没见过，看样子应该很不错

作者: sx32156 时间: 2009-9-23 01:07

色香味俱全,上次和朋友在朝鲜餐馆吃过.比较喜欢吃拌饭.

作者: zrayll 时间: 2009-9-23 16:48

石锅拌饭应该是鲜族的特色吧。东北是很多朝鲜人的，最喜欢吃他们做的泡菜，酸辣大白菜是一绝。

作者: wanliap 时间: 2009-9-23 16:53

怎么没图啊楼主要看过图才知道啊好不好啊:上张图

作者: tank200sun 时间: 2009-9-23 19:10

又是一个被棒子抢走的东西，唉，可能的棒子！

作者: furunzhe09 时间: 2009-9-23 19:11

现在正好在东北，看着这么好，什么时候有空去吃吃

作者: cain8686 时间: 2009-9-23 21:51

以前吃石锅拌饭都是买着吃，看过楼主的文章之后，这下可以省钱了，明天自己做着尝试一下。

作者: zhenshijiade 时间: 2009-9-23 22:14

那些棒子真可恶老抢别人的东西当自己的

作者: password01 时间: 2009-9-23 23:32

个人不怎么喜欢石锅拌饭，那么些菜全都搅碎拌成一团团的拌在一起，外观就不好看了，味道更是一般。个人口味不同吧，呵呵

作者: lovewdm100 时间: 2009-9-24 00:47

石锅拌饭是东北的吗???我怎么不知道呢？石锅拌饭只有韩国料理的店里才有卖的

作者: waak47 时间: 2009-9-24 03:19

看着这么好，什么时候去东北一定去吃吃看！

作者: qq395366512 时间: 2009-9-24 03:23

这个我感觉好象不东北料理吧..东北人口重拌饭听着就象是朝鲜菜式..

作者: gattuso_in 时间: 2009-9-24 11:02

口水啊
这个实在太香了
每次去韩国小店肯定要吃的

作者: chengbo898 时间: 2009-9-24 12:08

我们这边的石锅拌饭怎么没有图上的好看啊，而且也不太好吃啊！

作者: wenwei3637 时间: 2009-9-24 12:40

看这么好吃的东西我一定要自己试试,看我自己能不能做出来和上面说的一样好吃!

作者: 随便雪糕 时间: 2009-9-24 16:37

感觉很香,好东西哈,!!!!!!!!!!!!!!!111

作者: dajidali 时间: 2009-9-24 21:08

做法简单，但是看上去也很有味道的说！充满地方风味!

作者: 578 时间: 2009-9-24 23:30

食锅拌饭是东北的小吃吗，什么时候的事。好像是鲜族的吧。

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