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标题: [转帖] 什锦蜂窝豆腐 [打印本页]

作者: s20001 时间: 2009-12-4 00:26 标题: 什锦蜂窝豆腐

原　　料:豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1.5克、绍酒25克、酱油15克、清汤100克。
1、净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。
2、再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状。
3、鸡蛋清放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在“豆腐”上，将海参、虾仁、火腿、冬菇、海米、青豆、佛筋、冬笋均切成1厘米见方的丁，各色相间的插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻，改切成象眼块。
4、汤锅内加清汤、酱油、绍酒、味精、精盐、旺火烧沸后撇去浮沫，倒入瓷澥内。将豆腐整齐地推入汤内即成。

作者: xiaogege4 时间: 2009-12-4 08:41

介绍的很详细阿，我也可以学着做一做了，好东西！不知道味道如何？

作者: fan2 时间: 2009-12-4 10:29

豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡肉切成条，放入大盘底，涂抹上豆腐鱼料这些都是文字说明啊没有图么？那个来得更快些

作者: ooppqq34 时间: 2009-12-4 10:31

需要这么多的原材料,肯定很好吃
谢谢大大的提供

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