标题:
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豉汁鸡翅[5P]
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作者:
joshuamiaomiao
时间:
2011-2-20 00:10
标题:
豉汁鸡翅[5P]
烹制方法（二人份）
材料：鸡中翅（8只）、青瓜（半根）
调料：豉油、冰糖
1 鸡翅清洗干净，用小刀划开口
2 烧热油锅，将鸡翅放入锅内香煎，倒入4汤匙鼓油以及小半碗水
3 大火烧开后转小火，炖20～25分钟，期间要注意火候帮鸡翅翻面，使鸡翅上色更均匀
4 加入几颗冰糖，注意适量再加点水，以免糊锅
5 鸡翅煮熟后即可出锅，旁边放几片青瓜片做装饰卖相会更漂亮
作者:
devil08
时间:
2011-2-20 01:20
豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点
！
作者:
巭孬嫑昆㊣
时间:
2011-2-20 10:26
几年前吃过,一直记忆忧心,只是不止怎样做,今天终于明白了!
作者:
sdpapet
时间:
2011-2-22 11:26
引用:
原帖由
devil08
于 2011-2-20 01:20 发表
豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点
！
好像给我的感觉这里的豉汁就是老抽一类的酱油。
作者:
飞鱼的爱
时间:
2011-2-22 11:37
不同的烹饪方式都能将鸡翅呈现出不同的美味,真不错
作者:
nicesong2you
时间:
2011-2-22 12:05
冰糖不是和酱油一起加吗?我自己比较加些冬菇,更好味道.
作者:
liu5886636
时间:
2011-2-22 12:22
材料简单，做法容易，有机会试试。只是不知道用什么样的豉油会比较好。
作者:
wjwjwb
时间:
2011-2-22 14:12
我以为是豆豉鸡翅，原来是豉汁，有时间一定要做作尝尝
作者:
fengyaabc
时间:
2011-2-23 12:58
豉汁应该还是不如豆豉味道好啊。
另外一直有个问题是最后的颜色是因为冰糖么？自己炒糖色感觉总有点掌握的不好火候，要是能后放糖也可以就好多了。
作者:
吾家有女初成长
时间:
2011-2-23 13:25
调味品很简单哦，看第二张图片感觉煎锅里好像有姜末似的。其实冰糖可以换成白糖，味道差不了多少，但是不容易糊，但下了糖都还是必须不停用勺子搅动。
作者:
china728
时间:
2011-2-23 19:10
看上去好象做法很简单哦，鸡翅我还是喜欢烤的
作者:
Gary.Sooo
时间:
2011-2-23 19:12
这种方法用来弄猪大肠同意适用啊.
作者:
hfyanzi
时间:
2011-2-26 22:42
这个不错，简单易学，一看就会，不过如果先把鸡肉煮熟了，貌似也可以这么烧，就是省去了炖这个步骤了。
作者:
lht-612
时间:
2011-2-26 22:49
也许把鸡翅稍微划几道口子，汤料都能进去。个人拙见！
作者:
hdstarman
时间:
2011-2-26 23:15
很普通的做法呀，家里有时也做，个人感觉用卤水做的好吃。
作者:
ddzsw
时间:
2011-2-26 23:29
大家可以试试这么做效果会更好。先把鸡翅用豉汁等调料腌好，然后上锅蒸，出锅后，再用油煎，油煎的时候再稍放些豉汁，味道很好。
作者:
5853126
时间:
2011-2-27 09:03
肯定是鲜香可口很有食欲的样子，感谢楼主赐教！
作者:
jxkk
时间:
2011-2-27 10:35
这样做，倒是很简单易行的。回头自己试试，尝尝味道怎样。
作者:
主席
时间:
2011-2-27 10:37
鸡翅的做法很简单也非常多种,我会做可乐鸡翅.
作者:
lqy945
时间:
2011-2-27 10:44
看起来很好吃的样子，不过我还是喜欢可乐鸡翅或者红烧鸡翅。
作者:
dsds123
时间:
2011-2-27 15:06
很想奥尔良烤翅啊 如果自己做的美味的话 那岂不是想吃就吃
作者:
破烂兔子
时间:
2011-2-27 17:07
正好买了鸡翅 晚上试一试 不过我想做可乐
作者:
hyzemon
时间:
2011-2-27 17:26
这种时候看了就饿，可乐鸡翅也不错吃，吃饭去了
作者:
haoguo
时间:
2011-2-27 18:10
和豆豉有嘛区别?直接加豆豉好了。。。。。。。。
作者:
y277781071
时间:
2011-2-28 13:09
楼主这个不错哦，看着色香味俱全，简单，有空做做
作者:
小碎梦刀
时间:
2011-3-5 23:22
是不是甜的 ，配料里没盐呀 不腻吗？看着有点悬 纯支持楼主
作者:
小碎梦刀
时间:
2011-3-5 23:24
是不是甜的 ，配料里没盐呀 不腻吗？看着有点悬 纯支持楼主
作者:
kingzhang
时间:
2011-3-5 23:33
很好吃，很好看，做鸡是对的，因为鸡好吃。
作者:
shanji345
时间:
2011-3-6 04:47
典型的粤菜 作料很简单 但是做法比较复杂 豆汁跟豆豉 是不是一个东西
作者:
madnono
时间:
2011-3-6 05:02
其實不同的雞翅就是用不同的作料吧 感覺很多雞翅都是相同的做法
作者:
pigly
时间:
2011-3-6 15:18
这个应该就是红烧鸡翅嘛,也没什么特别的,调料也不足.香料也没放
作者:
qiyuedexuehua
时间:
2011-3-6 15:35
【我比较喜欢弄那个可乐鸡翅，味道也不错的】
作者:
dl5728
时间:
2011-3-6 21:12
鸡翅都是活肉 好吃
还有可以美容 应该不错 就是最好不要加冰糖
作者:
overlocker
时间:
2011-3-7 00:06
鸡中翅味道非常鲜美，最好是新鲜鸡肉才行，冰冻的就差很多了。
作者:
zc89627
时间:
2011-3-7 00:08
感觉鸡肉中鸡翅的做法是最多的，可能是因为肉质好吧。
作者:
colorwolf7777
时间:
2011-3-7 13:29
今天中午吃的可乐鸡翅。哇咔咔。很好吃的啊 。楼主发个可乐鸡翅吧。
作者:
wewolf
时间:
2011-3-7 16:21
学习中。。。。想尽快升级~~~~~~~~~~~~~~
作者:
hopesjw
时间:
2011-3-13 04:10
好像做的很简单,不知道自己做的好不好吃
作者:
junn
时间:
2011-3-13 10:21
调料很简单啊，我没吃过的也不知道，我想这个是不是要放点点盐哦，要不会不会淡了点呢。
作者:
xh800303
时间:
2011-3-13 11:45
看上去颜色不错哦`调味这么简单?是不是略了些什么啊`真的就这样煎就可以做出来吗?
作者:
666000
时间:
2011-3-16 14:42
鸡翅是个大众喜欢的食材，单做法就有很多种，比较出名的就是可乐鸡翅，秘制鸡翅等等，楼主做的就有点酷似秘制鸡翅，卖相不错，值得推广！
作者:
zh2n9y11
时间:
2011-3-16 22:59
楼主是广式的做法，豉汁有一点像老抽，不一定是豆豉哈。
作者:
chinaulung
时间:
2011-3-17 12:20
不知道这鸡翅什么味道，我还是最喜欢吃可乐鸡翅，可惜不会做啊。
作者:
a001106
时间:
2011-3-17 13:07
谢谢楼主分享。
做法满简单的。下次有空去试试
作者:
wangsis360
时间:
2011-3-17 13:57
做法比较简单的 不喜欢吃鸡翅的我可以为喜欢吃的MM做点表示下
作者:
vista52
时间:
2011-3-17 21:23
刚看了可乐鸡翅，有学会了另一种做法，两种口味太好了
作者:
mesesege
时间:
2011-3-17 22:24
做这个菜是里边不放酱油盐味精之类的么 就是直接是甜的啊
作者:
emo90
时间:
2011-3-17 22:27
厨师貌似是美女啊，难道这就是传说中的美女私房菜？
作者:
frankbai120
时间:
2011-3-17 23:54
鸡翅这么做也可以，最好事先用盐腌一下，能更用入味
作者:
dirtyoldman
时间:
2011-3-19 13:35
还是不会做，学做菜真的需要天分啊，豆豉做菜，做好了味道很不错
作者:
wuwei1987ww
时间:
2011-3-19 19:43
鸡翅用豆豉来做味道好不好啊 ？ ？ ？ ？ ？ ？
作者:
relax918
时间:
2011-3-19 23:01
这道菜不容易做，容易糊锅的，要人守在锅边才行
作者:
lgytzx913
时间:
2011-3-20 00:08
看来味道不错，朋友到临沂给我带来几坛豆豉，实践一下
作者:
roykong
时间:
2011-3-20 12:26
感觉煎锅里好像有姜末似的。其实冰糖可以换成白糖，味道差不了多少，但是不容易糊，但下了糖都还是必须不停用勺子搅动。
作者:
zlokone
时间:
2011-3-20 12:27
这样做鸡翅的话，必须加点糖，血糖高的人就可加点元贞糖，提鲜味！
作者:
乔流水
时间:
2011-3-20 16:12
用料简单，色泽丰富，是不错的小菜。谢谢楼主
作者:
zzy2012
时间:
2011-3-22 14:12
豉汁那个味道还不错，再配上豆豉鲮鱼油麦菜九成豆豉宴咧
作者:
山里人6410
时间:
2011-3-22 17:15
不同的烹饪方式都能将鸡翅呈现出不同的美味自己炒糖色感觉总有点掌握的不好火候，要是能后放糖也可以就好多了
作者:
soso303
时间:
2011-3-22 19:35
好吃，另外豆豉鲮鱼也很不错的说，味道很鲜美。口水中
作者:
golden916
时间:
2011-3-22 19:52
这个还是可以用烤箱完成的，只要腌制的时间到位就行！
作者:
luckly2771
时间:
2011-3-22 20:37
做法容易，有机会试试。只是不知道用什么样的豉油会比较好
作者:
roykong
时间:
2011-3-23 10:09
简单易懂，看上去很不错，颜色很显眼！不知道吃起来怎么样，有空照楼主的方法 试试
作者:
cphaozhongde
时间:
2011-3-23 17:47
鸡翅膀鸡翅膀鸡翅膀！最爱鸡翅膀！！谢谢楼主的分享 又学了新做法！
作者:
meteor615
时间:
2011-3-26 12:39
喜欢鸡翅，这种做法的还没有尝试过，先学习一下拉
作者:
newbe
时间:
2011-3-26 15:26
做这道菜，在鸡翅煎炒之前，最好先过一下水，用锅把水煮开，然后把鸡翅放进去，煮3分钟，然后捞起来，这样煎炒的时间能短一点，而且保证里面熟了，最重要的是比较嫩口。
作者:
aiqiqi1314
时间:
2011-3-26 16:01
呵呵 不错嘛 我现在都流口水了= = 真的好饿哦
作者:
ohmygod1
时间:
2011-3-26 22:40
好像青瓜装扮没什么必要 不过豉汁鸡翅确实没有尝过 有机会可以试试
作者:
macrohardf
时间:
2011-3-27 00:38
哇，不错，看得就挺诱人的，都流口水了。
作者:
wangbo288
时间:
2011-3-27 12:48
豉油是什么东西哦？会不会就是黄豆酱油呢？
作者:
johnzs
时间:
2011-3-27 20:45
豆豉一直是最爱，估计味道近似川味咯，，，，，，简单易做！去是一把！感谢楼主！
作者:
xp20016331
时间:
2011-3-27 20:47
鸡翅我最爱吃了 改天让我老婆也给我做做吃
作者:
长根
时间:
2011-3-28 23:21
是用哪种豉油阿，市场上好像有好几种豉油阿
作者:
you2me2
时间:
2011-3-30 14:42
这个样子做出来的鸡翅，不大能入味。嘛味和煮的时间太短了
作者:
jinkaishishen
时间:
2011-3-30 17:26
鸡翅在印象中就是肯德基，麦当劳之类的，自己懒的弄这么复杂的。
作者:
2myhong
时间:
2011-3-30 18:47
浇汁的东西一般都很不错，就是不容易做，做起来也很麻烦的
作者:
jematrix
时间:
2011-3-31 01:41
这个方法 弄出来的 鸡翅 看着像烤的一样
就不知道吃起来怎么样了
作者:
13667261680
时间:
2011-3-31 10:58
嘿嘿，这个不错阿，刚刚学会了可乐鸡翅，现在这做法真是多样，这鼓汁改成辣椒酱不知道行不行
作者:
satan22rain
时间:
2011-3-31 13:43
乖乖，还真有点难做呀。我做饭可不怎么行。
作者:
sawtooth
时间:
2011-3-31 17:51
很详细的做法啊，要是有那种辣的就好啦，学习啦！
作者:
tkytky1
时间:
2011-3-31 23:43
放豆豉可以让鸡翅更加鲜美，而且加了冰糖，鸡翅外面会有一次特别亮的感觉，可以增加食欲~豆豉鸡翅~大爱啊~
作者:
ddpp3000
时间:
2011-3-31 23:49
卖相还是不错，不过还是觉得可乐鸡翅好吃点
作者:
8086cpu
时间:
2011-3-31 23:56
很肥美的鸡翅啊，实在馋死我了啊。
爱生活，爱鸡翅！
作者:
navy0513
时间:
2011-4-1 00:06
簡單上手的家常小吃,圖文並說,很容易製作,感謝大大提供
作者:
morgan8495
时间:
2011-4-1 00:42
豉汁就是豆豉吧，感觉味道不错，改天试一下，老婆喜欢吃豆豉
作者:
943358814
时间:
2011-4-2 12:33
豉油是不是就是酱油啊?这道菜看起来到是挺简单的，回家可以试试
作者:
mozhang321
时间:
2011-4-2 13:19
不知道这种鸡翅吃起来怎么样，跟可乐鸡翅比起来哪个好吃
作者:
孟凡丽
时间:
2011-4-2 15:24
这是我非常喜欢的一道菜，在饭店经常吃到。
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