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标题: [转帖] 话梅排骨[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2012-7-9 14:35 标题: 话梅排骨[7P]

烹制方法　

材料：肋排、话梅
配料：姜、辣椒、八角
调料：料酒、老抽、盐、葱、糖、茄汁

1　肋排清水浸泡10分钟后冲洗干净。

2　冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥干水分备用。

3　锅烧热，下葱白，姜片，辣椒段煸炒出香味儿，倒入排骨。

4　待排骨翻炒至表面起壳略微发黄，加入八角翻炒均匀。

5　倒入料酒，加入糖，老抽和话梅，翻炒上色后加入清水，水量淹没排骨。

6　大火烧开转中小火慢炖40分钟，加入茄汁大火收汁，根据口味酌情添加食盐，即可。

作者: zhenxingqing886 时间: 2012-7-9 22:36

哇我口水都要流下了谢谢楼主发的好作品

作者: 西兰花椰菜头 时间: 2012-7-9 23:19

楼主，话梅是用什么味道的啊？排骨煮之前不用腌啊？

作者: wesley00 时间: 2012-7-9 23:38

楼主求问，做出来的是酸甜口还是酸咸口啊？

作者: 魂麒麟 时间: 2012-7-10 02:02

呃,这个还真是没有听过啊,今天长见识了.

作者: 能量无限 时间: 2012-7-10 10:08

这应该是南方菜吧话梅做菜我都没想过不知道是什么味道

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