标题: [转帖] 剁椒烧酸冬瓜[6P] [打印本页]

---

作者: diannao5678    时间: 2012-7-13 08:32     标题: 剁椒烧酸冬瓜[6P]



做法：炒

口味：酸味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：数小时

烹饪时间：



冬瓜600克

调料



鸡精适量



葱适量



姜适量



蒜适量



生抽适量



米醋适量



蚝油适量



淘米水适量



剁辣椒适量



剁椒烧酸冬瓜的做法



将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花



将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右





将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干



热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀





加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀



倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味



放入葱花与生抽，炒匀即可









1、醋建议使用无色的纯米醋，这样泡出来的冬瓜无论是颜色还是口感都会好一些：

2、如不喜欢较酸的口感，可减少醋的用量或缩短泡的时间。

---

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.91.30/bbs/)

Powered by Discuz! 7.2