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作者: diannao5678    时间: 2012-7-16 20:15     标题: 黄瓜拌鸡丝[6P]



做法：拌

口味：酸辣味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：



鸡胸脯肉200克



黄瓜2根



胡萝卜半根

调料



食盐适量



葱半根



姜1小块



蒜2瓣



生抽适量



香醋适量



白糖适量



辣椒粉适量



植物油适量



黄瓜拌鸡丝的做法

       我们家夏天，荤菜照吃不误，可能比重还略高于其他季节。只不过烹饪方式上，尽量采用清蒸、凉拌等适合夏天的方式，避免了高温油腻厚重之嫌。

       比如这道黄瓜拌鸡丝，清新，健康，养眼养胃，夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜。



鸡胸肉清洗后，添加没过的水和葱姜，大火煮开



添加料酒去腥，继续用中火煮5分钟左右，至鸡肉熟透



捞出晾凉，手撕成条





黄瓜切丝



胡萝卜切丝



大蒜拍扁后剁碎



以上原料混合





添加盐、糖、生抽和香醋拌匀



勺子里面添加油和辣椒粉，小火加热



出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上



拌匀即可









1、鸡肉不要久煮，否则口感柴；

2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好，而且出水少；

3、炸辣椒油的时候，一定要用小火，出香味后马上关火热泼，否则易煳。

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