“潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。我是这道菜谱的记录人员来的，这次是妈妈自己动手做的，我就在旁边观看，像我这样做饭的初学者，估计连粿皮都做不好。记录的不是很详细，反正下次过节时我还在读书没出去实习，还可以记录下完整的步骤。看不懂的欢迎来问，我会去问然后再来答的。省略了很多张图，因为步骤实在太多，怕大家看着感觉麻烦。”

用料；



糯米粉　2000克

糯米　 768克
香菇　300克
猪肉　600克
虾米　300克


辅料；



花生油　1/2碗

白糖　300克
葱　80克



潮汕红壳桃的做法

1.
糯米浸水


2.
然后再磨成糯米粉(如果没有找不到可以磨粉的地方，可以直接去买糯米)




3.
将馅料炒制好




4.
磨好的糯米粉和水和成团（之所以是红色，是添加了一些我们这里的一些类似食用色素之类的，大家可直接用食用色素代替）



5.
模具内滴入适量油（这可是我家珍藏的古老的印，大家没有可直接不用印上花纹的）




6.
包上馅料，像平常包包子的手法大概一致




7.
然后扣在模具上，倒扣即可





8.
铺上香蕉叶，上锅蒸20分钟左右即可