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标题: [转帖] 本帮红烧肉[5p] [打印本页]

作者: 303008275 时间: 2016-9-8 10:39 标题: 本帮红烧肉[5p]

红烧肉又叫苏东坡肉，我想在中国没有人不知道红烧肉这三个字吧!也许你不会做，也许你也没有吃过，但是你一定听过。尤其是对于绝大多数“肉食动物“，红烧肉一定算得上能让人大快朵颐的经典美食。不过中国地域广阔，不同的地域做出的口感和味道都是不相同的。要的，慢慢地吃上一口，肥瘦相间，香甜松软，今天小编给大家推荐的就是一道自制的红烧肉。

本帮红烧肉

食材：
　　主料：五花肉1000克
　　辅料：
　　黄酒750毫升老抽20克生抽30克盐4克冰糖136克玉米油20克老姜70克
　　步骤：　

　　1准备好1000克猪五花肉、黄酒、冰糖、老姜、生抽、老抽、盐、玉米油。
　　2准备工作：老姜70克用刀拍一下切大块、将750毫升黄酒倒在量杯内、
　　30克生抽和20克老抽也放在自动锅带的量3五花肉洗净切大块
　　4自动锅内加入20克玉米油抹匀杯里、136克冰糖和4克盐称好。
　　5将五花肉块平摊在锅底
　　6盖好锅盖插电源选干锅功能煸一下肉块(当自动锅觉得锅内没有水分了就会停止加热，我们把肉翻个面再进行一次干锅功能就行。)

　　7最后把肉皮这面也煸一下，然后关电源把锅里煸出来的油到出去。
　　8把姜块倒进去
　　9将黄酒加进去
　　10再加入勾兑好的酱油，端起锅胆将调料摇匀再放回锅套里。
　　11盖好盖子选红烧肉功能即可。(液晶屏会显示倒计时58分钟。)
　　12当程序进行到还剩23分钟时打开锅盖加入4克盐。
　　13再加入136克冰糖盖好盖子继续未完的程序。
　　14收汁结束以后自动锅会发出提示音，液晶屏会显示ok，这时打开锅盖，盛肉开吃吧

　　小贴士：
　如果没有自动锅就用砂锅或是珐琅锅制作，甜度可以根据自己的需要调整。

[ 本帖最后由 303008275 于 2016-9-8 11:05 编辑 ]

作者: GodNessing 时间: 2016-9-8 11:16

以前很怕吃肥肉，所以见到红烧肉都比较怕

但自从吃过一次后，发觉居然一点都不油腻

这个也是奇怪，不过红烧肉我喜欢吃咸一点，不过一次也不能吃太多

作者: 陌上小冷 时间: 2016-9-8 11:18

引用:

原帖由 GodNessing 于 2016-9-8 11:16 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=101322220&ptid=9739473][/bbs]
以前很怕吃肥肉，所以见到红烧肉都比较怕

但自从吃过一次后，发觉居然一点都不油腻

这个也是奇怪，不过红烧肉我喜欢吃咸一点，不过一次也不能吃太多

我会吃红烧肉，但是也是吃不了两块。。。讲真，不喜欢太腻的东西

作者: 寻梦星空 时间: 2016-9-8 11:27

红烧肉. 我也会做. 但大概只是享受做的过程吧.

真正下筷子也就吃几块而已.

太腻.

作者: 沙漠绿洲 时间: 2016-9-8 12:49

本帮红烧肉的特点就是浓油赤酱，口味上要偏甜一点，多放料酒少放水，大火烧开小火收汁就行了。

作者: 惭灸终没 时间: 2016-9-8 16:41

本帮红烧肉酱汁特别浓稠，味儿上面略甜，可能再加一点点红酒，味道上面就更升华了

作者: xtarzanx 时间: 2016-9-8 20:24

楼上说吃红烧肉腻的朋友肯定是吃的肉火候不到位
真正的红烧肉讲究肥而不腻
不过要是实在是觉得吃不下的话  推荐吃回锅肉
回锅肉是先在水里煮熟的  然后切片回锅在炒  相对来说不是那么腻

作者: tjlzh 时间: 2016-9-10 09:34

红烧肉作得好的话确实肥而不腻入口即化不过现在不太敢吃了怕增体重啊

作者: xiaocaolove 时间: 2016-9-10 09:52

就是红烧肉怎么学，怎么不满意自己做的味道。不知道这个如何，收藏了

作者: huangjinlang 时间: 2016-9-10 16:16

昨天做了一道红烧肉，特么用了近两个小时，照着视频里做的，不如这个简单，用时短而且看上去品相不错

作者: zhilong1211 时间: 2016-9-10 23:46

用冰糖烧红烧肉可以使红烧肉显得晶莹剔透，比用白砂糖卖相好，只是甜度要高一些

作者: catlovebull 时间: 2016-9-11 14:59

如果用油慢慢的将油编出来，会非常好看的，多谢分享，我也会照着做

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