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用料；

茶树菇　300克
咸鸭蛋　2个


辅料；

鸡蛋　1个
淀粉  4大勺


调料；

食盐  1茶匙
鸡精  1茶匙
植物油  适量
白糖  半茶勺

咸蛋黄茶树菇的做法
1.
茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分

2.
茶树菇剪去根部洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分

3.
将茶树菇放入盆中，加鸡蛋液拌匀，再加入干淀粉拌匀



4.
炒锅倒入植物油，油温7成热时下茶树菇，炸至金黄捞出沥油

5.
炒锅留少许植物油，下咸蛋黄炒散，加入盐、糖、鸡精炒匀，最后下炸好的茶树菇与咸蛋黄拌炒均匀即可












菜品特色

       粤菜系咸蛋黄茶树菇，此菜特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯，趁热吃口感极佳！