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[转帖] 天下美食06-水煮鱼片[16P]

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水煮鱼。川菜中的代表菜,讲究成菜必须鱼肉滑嫩,味型麻辣鲜香。油重,火旺。成菜快。麻上头,辣过瘾”是其最大特点,不过要注意鱼片要事先腌透入味,水量不能过多。

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