soyee

一般做皮蛋瘦肉粥要花一个钟头左右，今天教大家十分钟做好。这样早晨想要来一碗，不仅能省很大力气，还能精神一上午！
下面开始吧！




一、准备材料
梅花肉200g，盐、淀粉、水、油、胡椒粉适量。


二、制作步骤
· 第1步
梅花肉切片，用猪瘦肉也可以。





· 第2步
切好后，用盐、淀粉、水、油腌制。
盐可少放些，因为是粥，太咸会盖过其它味道。
加水让肉吸收下水份，用勺子搅拌下，这样可以使肉软一些。注意：要一点一点放水，一下加太多，肉不仅吸收不了，反而会渗出水。
最后加些油，要适量。
这样腌几小时，或者过夜都可以。









· 第3步
两个皮蛋，一两根葱。
要是第二天早上吃，可以在腌猪肉的同时切好皮蛋。
皮蛋切小块，可以用刀切，也可以用剪刀剪。用剪刀剪清洗菜板会轻松些，总之觉得哪种方便就用哪种。
切葱花。
你要想放些姜，同时可以切些姜，这里没有放。







· 第4步
1升开水、200g米饭。米饭通常都是用吃剩下的饭，这里用的是吃剩下的饭，你要想吃新煮的也可以。
水用刚煮沸的最好。
加入米饭后盖上锅盖。
中小火，等水再次开时打开锅盖，用搅拌器把米饭打烂，没有搅拌器用锅铲搅压弄碎米饭也可，注意不要弄成糊状。这种方法省时间，但是会缺少些米香，反正如果自己吃，怎么简单怎么来。







· 第5步
米饭弄碎后就可以放入皮蛋、肉，此时也可以放少许葱花。
盖上锅盖，把猪肉焖煮熟。
猪肉熟后放葱花，觉得味道淡再加些盐，喜欢吃胡椒粉，也可以加些。






[ 本帖最后由 soyee 于 2023-10-5 16:07(GMT+8) 编辑 ]

junfeng505

刚刚好喜欢吃这个 附近经常吃的点因为最近物价上涨变成皮蛋蔬菜粥了 有这个菜谱刚好可以自己做了

soyee

很开心能帮到你～

lyb72

谢谢楼主分享，很喜欢喝粥，也许年龄大的原因，比较挑剔，离开广东就很少能吃到中意的，看到楼主这个，自己可以试着做做

chouxaoy

前几天我闺女发烧，我还准备做个皮蛋瘦肉粥给闺女喝呢，这款粥不错，谢谢，很详细

坏小子很坏

谢谢分享，自己做的东西吃起来更香啊

soyee

看到大家留言支持，心情大好，以后我会多多整理些家常食谱分享～

jumanji0924

皮蛋瘦肉粥算是一种比较简单的食品，但是越是简单的食品越难做好。感谢楼主的分享。

chouxaoy

引用:

原帖由 soyee 于 6/10/2023 11:11 发表
看到大家留言支持，心情大好，以后我会多多整理些家常食谱分享～

哈哈，好东西就得支持，其实粥挺能养胃，不一定是有问题才能喝粥，平常多喝粥也挺不错的，养生之道不也经常推荐我们多喝粥吗？谢谢楼主

gdgzfallen

用饭滚的粥，难怪快。不过上好的皮蛋瘦肉粥里，皮蛋是几乎化开的，10min应该做不到。