流动的风

　　今天呈现给各位客官的是我们都很熟悉的——红烧肉，既然都很熟悉，就不多废话了。

　　今天的食材：两斤左右的五花肉，胡萝卜，土豆，蒜苗，青椒等等。土豆，胡萝卜切成块。











　　首先用五花肉里多的肥肉，在锅里炼一下油，捞出。

　　倒入白糖，在白糖变红起沫时，迅速倒入五花肉。







　　翻炒，加入少量老抽上色。





　　红烧肉颜色变红，要发黑时，倒入适量的开水，注意是开水，不然肉质会很硬。
　　
　　稍微炖一下。正常红烧肉就可以出锅了。但家庭吃，还要再继续。倒入土豆、胡萝卜，加入调料，炖。











　　开锅，尝一下，如果胡萝卜烂了，就可以出锅上桌了。







　　总结一下：

　　１、家庭做的红烧肉，加入了土豆和胡萝卜，不会太油腻，配米饭，十分美味。不需要再炒其它菜就可以了。

　　２、比较失败的是，青椒和蒜苗放早了，出锅时放入，翻炒一下，有辣味，还有颜色。