tony.l

                                                                

版主评語: 【温馨提示】

欢迎来到美食频道学习交流。                阅读文章前，请点击页面右边的小手图标支持楼主。                阅读文章后，希望在回复那里留下您的心得感受                您的留言哪怕只是一个建议都会成为作者更新、创作的动力，请大家积极回复！                认真回复交流，会有多种奖励，升级更快！详情请参照本版版规置顶贴！

导语：冬至过后，建议常给家人安排这5道热菜，补充营养，暖身又暖胃

冬至一到，就要开始数九了，天气会越来越冷，大家要注意防寒，多吃些热乎的食物，让身体保持温暖。

吃些什么好呢？冬至过后，建议常给家人安排这5道热菜，补充营养，暖身又暖胃！快来看看吧，这些热菜特别适合寒冬，而且非常好吃，不妨照着做。

一、砂锅炖鱼头

做法：

鱼头切两半，去掉牙齿，冲洗干净，沥干水分。粉条或者宽粉提前用冷水浸泡。洋葱洗净切块。老豆腐切块。姜片、蒜片、葱段准备好。

砂锅内加油，烧热后放入葱姜蒜、洋葱、花椒粒翻炒，炒出香味。

接着放入豆腐块、粉条、鱼头，再加入黄豆酱、白糖、生抽、蚝油、老抽、啤酒，没过食材。

大火煮开后转小火，煮半个小时。煮好后放入小米椒段，再尝一下味道，淡的话加盐。

最后放入葱花，转大火收汁，关火后再放些香菜段，就可以端上桌食用了。

二、酸菜猪肉炖粉条

做法：

粉条放进盆内，加冷水浸泡，泡软后剪成小段。猪肉冲洗干净，切成片状或者细丝。酸菜洗净，切成细丝，再挤干水分。

锅内加油，量多一些，烧热后放入姜蒜爆香，再倒入肉丝翻炒，肉丝变色后加料酒、生抽、蚝油、老抽翻炒。

接着放入酸菜翻炒，炒出香味，再倒入适量热水，大火煮开。

开锅后，加入盐、十三香、八角、香叶、桂皮，再转小火，炖十分钟。

最后放入粉条，再炖到粉条口感合适并入味。炖好了加少许鸡精翻炒两下，就可以出锅了，撒上葱花、小米椒食用。

三、虫草花鸡汤

做法：

鸡剁成小块，清洗几遍，再冷水入锅，大火煮开，用勺子撇掉浮沫。新鲜虫草花放进水中浸泡十分钟，再洗净待用。

另起锅加水，放入鸡肉、姜片、葱结，大火煮开，放入一勺料酒，煮两分钟，再转小火炖半个小时。

接着放入虫草花，继续煮半个小时。最后放入枸杞，加盐调味，再焖五分钟，就可以出锅了。鲜美的鸡汤太适合冬天了，喝一碗全身暖和。

四、大肠炖豆腐

做法：

大肠直接用卤熟的，这样省事不少，切成小块。豆腐用老豆腐，切成小块。姜片、葱段、干辣椒段准备好。

锅内加油，烧热后放入葱姜干辣椒炒香，再倒入大肠翻炒，炒到焦黄色。

接着倒入适量清水，大火煮五分钟，再放入豆腐块、盐，继续煮十分钟。

最后加白胡椒粉、鸡精搅拌均匀，出锅后放入葱花或者香菜碎，就可以盛出食用了。

五、番茄土豆排骨汤

做法：

排骨剁成小块，反复清洗几遍，再冷水入锅焯水，撇掉浮沫。处理干净后，用温水清洗干净。

番茄清洗干净，切成小块。土豆去皮洗净，切成小块。

另起锅加油，烧热后倒入番茄翻炒，再倒入排骨、姜片翻炒。

接着倒入适量热水，大火煮开，再放入少许盐调味，并加入少许料酒，盖好盖子，小火炖煮四十分钟。

最后放入土豆，继续煮一会儿，至土豆变软，再加少许鸡精搅拌均匀，就可以出锅了，撒上葱花食用。

以上五道热菜营养丰富又好吃暖和，赶紧动手制作吧，助你安稳过冬。

[ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-22 16:07(GMT+8) 编辑 ]