花米

我个人是不太喜欢吃海蛏的，任何做法和品质的，都不太喜欢吃。

在做法上，爆炒、白灼、葱姜焗、辣炒、甜麻辣、鱼香，这些做法比较常见。

高端的吃法，有盐焗，芝士，烙，等等吧。鲜味，我觉得并不是很高，与各种品质的高端青蛤相比，还是有很大差距的。

这个菜谱中的做法，已经掩住了海蛏本身的鲜味，辣椒太多了。沿海城市一般吃这种海鲜，还是以原汁原味为主的。

花米

内陆吃法。沿海地区的人，一定是吃原汁原味的。

引用:

原帖由 xiaoh5001 于 2018-7-12 11:55 发表
螃蟹、虾米这些都要用辣、麻等重口味，这样就有麻、有辣、有鲜，在加一点糖回味无群