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工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：椒麻味

准备时间：数小时

烹饪时间：<10分钟

主料：河蚌3磅

辅料：胡萝卜1根洋葱1个白菜1／4棵

调料：色拉油适量食盐适量小葱4 根白胡椒适量

比利时国菜的做法

1.河蚌放在水中，撒上少许海盐，浸泡几个小时，这是为了让河蚌吐出沙子

2.准备蔬菜。胡萝卜去皮切丝放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合



3.泡过水的河蚌冲洗干净，滤干

4.锅中放少许橄榄油，放进一小把蔬菜，翻炒一下，加少许盐、白胡椒和水



5.转小火，放上一层河蚌，再撒蔬菜，加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味，海鲜本身有咸味，所以盐要少加一点

6.全部铺完后盖上盖，大火烧3分钟，然后不开盖把锅子晃几下，让里面的汤汁包裹每个河蚌。再大火烧1分钟，关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃，上面的又浸在汤汁中，第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊，凉了就影响口味啦







菜品特色

在costco买了很多河蚌，只想着做两道菜，一是留美筒子介绍的海鲜饭，一是娃娃人筒子介绍的比利时国菜。河蚌，我们家就叫它们“青口”，不过这绝不是唯一的名字，贻贝、海红、紫贻贝、翡翠贻贝，去壳以后又叫淡菜，名字就让人闪花了眼。不管中文名叫什么，味道好就行咯。

这次的做法大致仿效娃娃人的，不过河蚌是加拿大本地产的，对比之下没有她介绍的比利时货饱满，但味道却绝对不差。所配的蔬菜就用了手边现有的，毕竟这不是加拿大国菜，我们这儿没有卖现成的配菜，也没有专用mussel锅子哈。咱减肥的人也不配薯条了，配米饭，蘸酱也省略了，淡口吃已经很美味。

烧完后端出一大锅子，阿乌开头放狠话，要是不好吃下次再也不买了，吃上几个就再没有p话咯。把肉挑出来给奔吃了一些，后来他自己发现汤水鲜美无比，就再也顾不上其他，一勺一勺不停地舀汤喝。最后三个人把一大锅的河蚌全部吃光，剩下一碗汤，那叫一个鲜啊，我也留下了，用来煮面真是绝了。