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网红小酥肉




食材准备：

猪瘦肉、盐、黑胡椒、水塔料酒、生抽、老抽、面粉、淀粉、葱、姜、蒜、花椒


制作步骤：

1.猪瘦肉切成小指粗的条状，加盐、黑胡椒、生抽、少许老抽、少许水塔料酒、四勺面粉、一勺淀粉、打入鸡蛋，再和入葱姜蒜花椒等佐料。  



2.用筷子搅拌均匀，不要太清了。



3.油热后，把酥肉一团团的下锅，小火慢炸至金黄，捞出酥肉搁置两分钟，再一次下油锅复炸一遍，口感会更酥。



4.出锅后撒辣椒粉、孜然粉，配上可乐，是不是炒鸡浪漫~

230

不知道什么时候小酥肉也变网红了，我印象中小酥肉好像是山西比较有名的菜，做法就像楼主发的那样，口感像软炸里脊。

zxgd009

楼上的，其实小酥肉就是酥炸里脊。是被海底捞带红的。其实我们中国菜那一道不是网红菜。只是你还没有发现罢了、

LcaLt

记住啦，正好在学做菜。感谢楼主分享的网红小酥肉！不知道跟我吃的四川酥肉面差距怎么样！学会了，之后要学给爸妈，学给老婆试试看。嘿嘿

sdpapet

我记得小的时候每年过年的时候家里都做酥肉，我们这里不是直接吃干炸出来的，一般是炸好以后，在放入高汤和调料，上锅蒸，时间越久越入味好吃。

另外感觉东北锅包肉和小酥肉类似。不过锅包肉一般用里脊肉，浇上酸甜汁。小酥肉一般五花肉。

lili809181

这不就是炸里脊嘛，只是换了一个名字而已。

yifanji

哈哈，不管叫什么名字，都是下酒菜

zn792150094

看起来和软炸里脊好像，感觉很好吃

a839789

看着样子好像不是很好，就是吃起来不知道味道是怎样的

getnewer

小酥肉各个地方都有，比较著名的是重庆四川哪儿。

入宫不用肉条，用肉片，过上糖醋浆，就是北方锅包肉。

如果用里脊肉，加上番茄酱，就是糖醋里脊

总是都是蛋面裹上肉，油炸的一种料理。