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[转帖] 菊花炒鸡丝[8P]

厌弃

悲喜自渡 他人难悟

超级版主

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万般皆苦 唯有自渡

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1楼 大 中 小 发表于 2020-1-20 20:14  只看该作者
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菊花炒鸡丝[8P]



主料
鸡胸肉
300g
菊花
3朵
辅料
鸡蛋清
1个
枸杞子
15g
大葱
10g
姜
5g
大蒜
5g
调料
淀粉
2g
盐
2g
花生油
15ml
香油
5ml



首先我们要准备好制作菊花鸡丝这道菜需要用到的所有食材，先把鸡胸脯肉一块清洗干净后沥干水分；然后准备好菊花3朵、枸杞子15g和葱姜蒜备用。



将鸡胸肉剔除筋膜后先切成薄片然后再改刀切成鸡丝，把切好的鸡丝放入碗中，加入1个鸡蛋清、香油5ml、淀粉2g，用手抓匀上浆后腌制10分钟；菊花摘下所有花瓣，先放入清水中清洗干净，再放入淡盐水中浸泡5分钟；大葱切成葱花；姜切成姜丝；大蒜切成蒜片；枸杞子清洗干净后沥干水分备用。



炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，油热后先放入葱姜蒜爆出香味，然后下入鸡丝快速划散。



翻炒至鸡丝变成白色。



下入沥干水分的菊花瓣，翻炒均匀。



放入枸杞子快速翻炒均匀。



调入盐2g，翻炒入味即可关火出锅。



嫩滑爽口、鲜香味美的菊花炒鸡丝就做好了。
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  • onlymyself 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2020-1-22 10:47

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gygshen

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2楼 大 中 小 发表于 2020-1-20 22:00  只看该作者
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中国人就爱胡乱整材料放在一起做，所以才出各种怪病。

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jeffmurphy

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3楼 大 中 小 发表于 2020-1-21 10:42  只看该作者
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这属于混搭黑暗料理吧？出来鸡肉会不会苦？

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huxin7788

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4楼 大 中 小 发表于 2020-3-9 23:59  只看该作者
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这个搭配有点硬核，养生的做法吗，菊花和鸡一起做脑补也和我有点怪怪的

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cdytank

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5楼 大 中 小 发表于 2020-3-13 20:39  只看该作者
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这是什么奇怪的做法·菊花不苦吗·

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cf712

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6楼 大 中 小 发表于 2020-3-16 22:25  只看该作者
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做出来的鸡肉颜色很淡 估计味道也不会很重  而且辅料是菊花  味道是怎么样的  发甜么

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令狐羽云

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7楼 大 中 小 发表于 2020-3-17 10:34  只看该作者
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菊花是可以去火的吗？喝过菊花茶，不太喜欢那种味道，不知道以菊花作为辅料的菜会怎么样。毕竟，我只爱吃鸡。

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langmaxinxi

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8楼 大 中 小 发表于 2020-4-2 20:38  只看该作者
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好像用的是新鲜菊花，能不能干菊花泡好再烧呢？然后凉拌鸡丝

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caijy

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9楼 大 中 小 发表于 2020-4-5 19:57  只看该作者
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干菊花可能不好，因为用之前要用水泡开，可能只能用新鲜的

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