回锅肉是最常见的川菜, 不过要做好就不是那么容易了

回锅肉做法很多啊，我自己做的味道好像一直不满意，学下楼主的做法。

狼者无敌

看着就有食欲!不过楼主的做法中配料较多,比较烦琐,我比较喜欢用现成的回锅肉料,这样就简单多了,当然了,可能味道上差一点

aers

受教了，图文并茂，很详细，我要自己做回锅肉了，哈哈

cqxl

说句得罪的话，楼主的回锅肉不太正宗哦
第一：刀工不太到位，猪肉片还没成灯盏窝，这个是判断回锅肉是否合格的重要依据哦。
第二：标准做法的回锅肉是不放甜面酱的。
多说了几句，楼主莫怪哈

xiaoxiaozaozao

对于这个菜的回忆是痛苦的，每次到饭店吃到的都是大肥肉，强烈谴责店家。

每次去川菜馆必点之菜，现在终于知道怎么做了

苹果男孩

重庆的回锅肉太经典了。一家做百家香。同样的料一百个人做就会有一百种味道。个人认为是重庆第一菜，红心下

个人意见这道菜油很大，应当把肉煸的干一点，味道更好

jackyya

我看了楼主的很多川菜，没有一个菜能说是地道的川菜，要想做川菜买菜谱一定要买四川的出版社出的书，我在书点看过一些广东或北方出的书，很多都是已经变了味的川菜，用料和方法不一样了，川菜是绝对不会用生抽和老抽的，一定要用酱油。