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很久以前吃过天津的煎饼果子，但是当时有颗牙疼，吃起来非常痛苦，要不断煎饼里的果子。
| guanqin 发表于 2009-9-12 08:17 只看TA 165楼 |
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呵呵，我就是天津人，给大家讲讲这煎饼果子的讲究，最早吃煎饼果子都是吃纯绿豆面的，但是随着近年来各种商品再也不讲究真材实料，煎饼果子也堕落了，变成了一些杂面的混合，一方面可以降低成本，另一方面杂面摊出来的煎饼比绿豆面不易散。但是最近一两年绿豆面的煎饼果子又重新出现在了大街小巷，来天津品尝的朋友一定要分清了，绿豆面的煎饼摊一般都有一个石磨，把泡好的绿豆现磨现摊，这一点大家一定要识别。 再说说煎饼果子的调料的历史，最早的煎饼果子讲究的是多放面酱多放葱，现代的煎饼经过改良以后添加了辣子酱、腐乳、孜然、芝麻等各种新的调味料。 最后，如果各位特别爱吃鸡蛋，请注意了，煎饼果子最多摊7个鸡蛋，多了可是熟不了的哦！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-12 08:31 只看TA 166楼 |
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| 看到煎饼果子真的好亲切啊 大学毕业两年了 离开天津一年多了 每每想起学校前的小吃街 还是记忆有新啊 煎饼果子 肉夹馍 烧饼里脊 凉皮 我就日了 口水下了了 哈哈 谢谢楼主帮我想起学校时期的美好时光 |
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