[转帖] 重新演繹，肥而不膩，酒飯皆宜的“川菜之王”——回鍋肉[6P]

微笑的傻子

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161楼 大中小发表于 2010-11-16 08:55 只看该作者

回锅肉很难烧的好，楼主的手艺不错，教的方法也很实用，谢谢啦

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wangyi1982 该用户已被删除	162楼大中小发表于 2010-11-16 09:53 只看该作者 0 电视剧，哈儿师长里的师长最爱吃的就是回锅肉了，哈哈
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skyliurong

Ban to Visit(禁访)

163楼 大中小发表于 2010-11-16 19:35 只看该作者

油得煸出来，不然很难下口，而且刀工必须得好，薄了没口感，厚了又肥腻

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zhq4118

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164楼 大中小发表于 2010-11-16 21:23 只看该作者

日!这个颜色!看了就想吃啊,真厉害勾起我的食欲了

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yugz1981

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165楼 大中小发表于 2010-11-16 22:50 只看该作者

看上去不错啊，我也经常照着网上的菜谱做菜。

主要感觉就是最后出来的外相难看了些，味道还算可以。

反正自己吃，无所谓了。这个周末做做这个。

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trees

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166楼 大中小发表于 2010-11-16 23:02 只看该作者

楼主酱的调法值得学习，我以前都是拿豆瓣酱直接搞定的，学习了。

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T_T520 该用户已被删除

167楼 大中小发表于 2010-11-16 23:38 只看该作者

正宗回锅肉的主要辅料包括：产地出自犀浦和唐昌的郫县豆瓣，甜酱，德阳中坝的酱油，缺一不可。蒜苗必须是成都周边郊县土产的本地香蒜苗。本菜出锅装盘，可见肉片肥瘦相连，金黄亮油，蒜苗清白分明，虽熟仍秀是解馋的一道佳品菜肴。回锅肉在四川人心中占有重要的地位。

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seehttp 该用户已被删除	168楼大中小发表于 2010-11-17 00:13 只看该作者 0 看起来不错，不知道吃起来怎么样,但是还是支持.
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xxllyj 该用户已被删除	169楼大中小发表于 2010-11-17 11:51 只看该作者 0 嘿嘿，回锅肉我没做成功过，正好在这里再学习学习，完了自己实验
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ai65109066

Ban to Visit(禁访)

170楼 大中小发表于 2010-11-17 12:05 只看该作者

受教了蛮喜欢吃回锅肉的可惜不会煮以后可以有机会自己做做试试

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