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jackliao 发表于 2009-7-27 13:41   只看TA 81楼
I think this dish is too oilly, I hate this kind of food
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jx5563300 发表于 2009-7-27 16:11   只看TA 82楼
回锅肉是我最爱吃的一道菜了，谢谢楼主的分享，
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 16:12   只看TA 83楼
这个不行！其实正宗的应该要加郫县豆瓣（说实话哈，外面卖的袋装豆瓣没有散装的豆瓣好吃）！
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w1w1q2q2qw 发表于 2009-7-27 16:13   只看TA 84楼
中华美食的遗憾就是地域性太强，同样一道菜在别的地方烧出来就不是味道就变了
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 16:15   只看TA 85楼
嗯，不错啊，看起来很简单，自己可以作一下试试
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 16:49   只看TA 86楼
没吃过正统的回锅肉，就吃过食堂的，吃着也挺香的，不知道原版的是什么味道？
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 16:58   只看TA 87楼
回锅肉有一点LZ没有说，那就是肉要拿进锅里把油爆出来，还有就是多炒一次，那才是真正的“回锅肉”，当然了豆瓣一定要用郫县豆瓣才正宗。
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climb166 发表于 2009-7-27 17:30   只看TA 88楼
回锅肉是川菜之精华，肥而不腻，非常好吃，现在回锅肉的品类已经很多了，连山回锅肉、干豇豆回锅肉、红椒回锅肉、蕨菜回锅肉、酸菜回锅肉、莲白回锅肉、蒜苗回锅肉、蒜苔回锅肉等等。其口感油而不腻，不会让人吃了觉得很难受。最地道的吃法有两种，一种是下白干饭，这样吃很有满足感；另一种是把直径5厘米的白面小锅盔中间花开，把炒好的肉夹进去吃，这种有吃地道成都小吃的感觉。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 17:43   只看TA 89楼
~~~哇，貌似很像啊~~~就是不知道楼主的图是自拍还是网上找的~
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-27 18:33   只看TA 90楼
这道菜是我的最爱,可惜现在有了脂肪肝不能再吃咯
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