VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 花米 发表于 2018-3-2 23:54 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[原创] [新年活动]花米式虾酱炒河虾杂菜[9P] 主料：河虾、虾酱、黄豆、白菜配料：洋葱、姜片、 干辣椒、大料、花椒、白糖、食盐  第一步： 首先是主料和配料的处理。用的是野生的河虾，我这里已经很难找到了现在。虾酱用的是当年贡品级虾酱，也就是真正的猛子虾虾酱。黄豆呢，事先泡发好，用的是家里自己种的非转基因黄豆。大白菜切成小块，最好是用白菜梗，不要用叶字，因为要吃一些水分。 第二步： 油锅烧热，先放入大料、姜片爆香，有香味后捞出去。然后放入干辣椒、洋葱末、并快速放入黄豆。  第三步： 黄豆炒制1分钟左右，充分吸收了油脂，然后放入虾酱，翻炒。翻炒完毕加入开水炖煮。将黄豆煮熟。   第四步： 放入切好的大白菜，此时不用再加水了，因为白菜会出水。待白菜5分熟的时候，放入食盐，调味。  第五步： 放入洗干净的河虾，待河虾熟了之后，这道菜就制作完成喽。    补充哦： 黄豆也可以提前煮熟，还有就是虾酱这个东西吧，喜欢的人爱死它，不喜欢的人就难以接受。不过嗯，花米是最喜欢吃虾酱的了，真的是很香喷喷！ |
| 0 |
| kissli 发表于 2018-3-3 09:26 只看TA 4楼 |
|---|
|
姊姊发新帖赶紧过来围观... 这道虾酱炒河虾我肯定没试过，最后那段话很中肯 我实在没勇气尝试虾酱这玩意，脑海里没有记忆点 不过如果知道是"贡品级"，那说什么也得好奇下、尝尝味道再评论... 虽然不知道味道如何，但肯定是鲜香味十足，看起来是满下饭 白糖是第四步骤时，看情况斟酌放对吧？ 花椒跟干辣椒同时放吗？我不太会用，老是放太早把花椒炒苦... 红心3 |
| 0 |
| 花米 发表于 2018-3-3 10:21 只看TA 7楼 |
|---|
如果是小朋友吃的话，要对食盐的比例有控制，就不能太咸。引用:原帖由 renchmina 于 2018-3-3 10:01 发表 |
| 0 |
| aptx48690123 发表于 2018-3-5 17:38 只看TA 9楼 |
|---|
| 这道河虾配菜还真是丰富啊，话说，这样子烧会不会体现不出河虾的鲜味啊 |
| 0 |
|
|---|
| bluebluestarsta 发表于 2018-3-5 21:28 只看TA 10楼 |
|---|
| 河虾最好吃的是那种看起来透明的，其次是白色的，青色的味道就要差点 |
| 0 |
|
|---|
