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「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2010-2-12 14:50 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 辣子肥肠  1、将生肥肠清洗干净，飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮； 2、大肠煮软后切成小块，辣椒剪成小段待用； 3、炒锅上火，待油热六成后放入蒜片，葱姜丝，炒出香味后加入肥肠段，煸至大肠没有水分后盛出； 4、炒锅重新上火，油热后放入辣椒段，花椒、麻椒，中火炒至变色后倒入大肠，加入绍酒、酱油、白糖及盐巴继续翻炒，至调料为肥肠所吸收，辣椒变色即可。 注意： 清洗猪肠时先用盐巴、醋、干面粉反复揉搓，洗去肠子上的粘液，然后把肠口小的一头用细绳扎紧，然后放在水里，一边往里灌水，一边翻肠头，把肠内壁翻出来，清除肠壁上的污物。 |
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| 辣子肥肠 |
| benhonghai 发表于 2010-2-12 17:43 只看TA 4楼 |
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| 看得我的口水都出来了呢，我很是喜欢的呢！ |
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