xmas78819 发表于 2015-6-4 12:39 只看TA 1楼 |
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[转帖] 锅包蘑菇[13P] 主料 平菇 (250克) 葱 (适量) 姜 (适量) 香菜 (两根) 淀粉 (适量)调料 生抽 (一勺) 糖 (3勺) 醋 (两勺) 厨具 炒锅 平菇洗净切去根部 ![]() 处理好所有平菇,将大片的平菇撕成合适的大小 ![]() 将葱、姜切丝,香菜切段 ![]() 将生抽、糖、醋放入碗中,加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀 ![]() 取适量淀粉加入清水,调成略浓稠的糊 ![]() 将平菇放入淀粉中挂糊 ![]() 锅内放油,油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出 ![]() 调大火待油温升高后,将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下 ![]() 锅内留少量余油,烧至六成热放入葱姜丝爆香 ![]() 倒入事先准备好的糖醋汁 ![]() 烧开糖醋汁 ![]() 待糖醋汁变浓稠后加入香菜段 ![]() |
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