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[转帖] 板栗烧鸡

volew

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1楼 大 中 小 发表于 2015-1-12 06:41  只看该作者
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板栗烧鸡

板栗烧鸡的制作食材：
带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。


①将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽l厘米的薄片。

②烧热油锅，烧至六成熟，故入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油。

③再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。

④取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂，再倒入炒锅，放入味精、葱段，洒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

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2楼 大 中 小 发表于 2015-1-12 16:57  只看该作者
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平时做鸡肉，不是盐锔鸡，就是酱油鸡。这种烧鸡的办法较新颖，而且也不复杂，回家照样做，看看是否比其他的做法更好吃。

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就是不告诉你

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3楼 大 中 小 发表于 2015-1-12 21:31  只看该作者
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感谢楼主分享············
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  • z-007 金币 -5 灌水 2015-1-13 09:43

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51mmdd

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4楼 大 中 小 发表于 2015-1-13 14:51  只看该作者
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家里烧过好几次，但是为什么涂上去

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ziyan0

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5楼 大 中 小 发表于 2015-1-13 19:43  只看该作者
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板栗烧鸡我觉得比较难的是板栗，要是板栗好吃，基本上味道就是极品了！楼主说的还是太简单了点，因为这个板栗烧起来好难。。。表示掌握不好。。

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