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[转帖] 猪肉茄盒[7P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2015-7-27 13:00  只看该作者
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猪肉茄盒[7P]

工艺：炸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“茄盒茄盒！一直就想做～无奈总觉得特别废油。妞就喜欢这种一个一个的食物，一是好夹，二是不拖泥带水，在聚餐时比较卫生，虽然做的时候有些复杂，但是成品让人很有满足感！大家可以根据自己喜好加蘸酱哈。”

主料：茄子(紫皮，长)1个猪肉馅200克

辅料：生粉1汤匙苏打粉1茶匙小麦面粉2汤匙

调料：食盐1茶匙葱1段姜1小块蒜2瓣料酒2茶匙辣椒酱1汤匙果酱1汤匙白糖1茶匙牛奶适量水适量甜辣酱1汤匙

猪肉茄盒的做法

1.把佐料都加入碎猪肉，然后用搅拌机较上劲

2.将茄子先切成大概1厘米一片片，然后再从边上切成两半，不要切断



3.然后将搅好的肉馅塞进两片茄子中，然后压平，将边上多余的肉馅去掉

4.准备一个装有面粉的碗，然后边加水边搅拌，直到筷子提起时有面糊挂着就好了



5.锅中注入植物油，将茄盒裹上面糊就放入350华氏度的油锅中炸

6.直到面糊变成金黄色即可取出放在厨房纸上吸油，然后蘸着泰式甜辣酱就可以了









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  • 费曼超 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2015-7-27 13:27

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zhanghuawei

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2楼 大 中 小 发表于 2015-7-27 19:00  只看该作者
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茄盒大都是这么做，只是中间夹的配料不同，就会有不同的叫法。

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chnet1973

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3楼 大 中 小 发表于 2015-7-27 22:03  只看该作者
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就是不好掌握火候，不知道炸到什么时候熟。

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linnkitsch

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4楼 大 中 小 发表于 2015-7-27 23:55  只看该作者
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这个不太好做，茄子太生不能吃，太熟又容易烂。

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emguimei

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5楼 大 中 小 发表于 2015-7-28 10:35  只看该作者
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图片炸的好嫩 我自己做的时候 茄子都软了

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anyeknight

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6楼 大 中 小 发表于 2015-7-29 16:05  只看该作者
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比较费工夫的一道菜，而且油炸的时候，火候不好控制，油量也难，好吃但不实惠。

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Jerrold

神州炮兵旅

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7楼 大 中 小 发表于 2015-7-30 11:32  只看该作者
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嗯嗯，我超愛吃茄子，晚上回家來做做看

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