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[转帖] 东北黄馍馍的做法[11P]

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1楼 大 中 小 发表于 2012-11-29 20:28  只看该作者
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东北黄馍馍的做法[11P]

黄玉米面和黄粘玉米面称量好放进面盆加入酵母粉和适量温水合成面团，放温暖处发酵

豆腐切成小丁
虾皮浸泡洗净

萝卜去皮擦成丝
将萝卜丝放进开水锅里焯至断生，捞出过凉水备用

炒锅多放点油烧热，将豆腐丁和虾皮放进去炒至微黄
将萝卜丝挤干水分放进去拌匀

加点大喜大牛肉粉增香提鲜
将如盐、葱姜末拌匀

加入酱油(悲催的一不小心拿了瓶老抽，倒进去才发现，颜色这个黑呀)
再加点蚝油、香油拌匀即可

发好的玉米面兑点小苏打揉匀，双手沾凉水，揪一小块放在手里按扁
放上适量馅料

慢慢收拢捏紧，一个菜团子就包好了
将包好的菜团子放进蒸锅蒸20分钟，东北黄馍馍就新鲜出炉啦






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  • kaila33 金币 +6 转帖分享，红包献上！ 2012-11-29 21:08

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2楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 11:12  只看该作者
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来看看东北馍馍，作为一名四川人还是喜欢地道的川菜，哈哈

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