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[转帖] 泡椒嫩仔鸡[20P]

ssk123123

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1楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 14:51  只看该作者
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泡椒嫩仔鸡[20P]




用料：鸡、泡椒小米椒、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒、生抽、料酒、盐、白糖、香菜
详细做法： 1、葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好



2、香菜切碎



3、鸡块洗净沥水



4、锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片



5、放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香



6、下鸡块



7、拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦



8、放泡椒



9、适量泡椒汁



10、少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈



11、料酒适量



12、一点点白糖提味



13、大火煮开



14、盖上锅盖小火炖到入味



15、少许盐最后调味



16、略煮即可



17、撒葱花



18、撒香菜



19、好咧！！啃起



小贴士：
1、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄2、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行3、先煮入味，再放盐调味4、放一点点白糖，提味儿哈5、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜
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  • wuwangma 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2012-12-1 00:37

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hjt517

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2楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 21:16  只看该作者
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估计汤最好喝了，然后再吃那嫩鸡，一定是美极了

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F22

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3楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 21:19  只看该作者
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吃过泡椒鸡翅鸡爪子，这个菜没吃过，貌似看上去不错，我明天试试看看。

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阿宝哥

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4楼 大 中 小 发表于 2012-11-30 21:29  只看该作者
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看起来很清爽的感觉，没有酱油的浓郁染色，不知道口感怎么样啊

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