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标题: [转帖] 猪肉茄盒[7P] [打印本页]

作者: xt1234    时间: 2015-7-27 13:00     标题: 猪肉茄盒[7P]

工艺:炸

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<15分钟

“茄盒茄盒!一直就想做~无奈总觉得特别废油。妞就喜欢这种一个一个的食物,一是好夹,二是不拖泥带水,在聚餐时比较卫生,虽然做的时候有些复杂,但是成品让人很有满足感!大家可以根据自己喜好加蘸酱哈。”

主料:茄子(紫皮,长)1个猪肉馅200克

辅料:生粉1汤匙苏打粉1茶匙小麦面粉2汤匙

调料:食盐1茶匙葱1段姜1小块蒜2瓣料酒2茶匙辣椒酱1汤匙果酱1汤匙白糖1茶匙牛奶适量水适量甜辣酱1汤匙

猪肉茄盒的做法

1.把佐料都加入碎猪肉,然后用搅拌机较上劲

2.将茄子先切成大概1厘米一片片,然后再从边上切成两半,不要切断



3.然后将搅好的肉馅塞进两片茄子中,然后压平,将边上多余的肉馅去掉

4.准备一个装有面粉的碗,然后边加水边搅拌,直到筷子提起时有面糊挂着就好了



5.锅中注入植物油,将茄盒裹上面糊就放入350华氏度的油锅中炸

6.直到面糊变成金黄色即可取出放在厨房纸上吸油,然后蘸着泰式甜辣酱就可以了










作者: zhanghuawei    时间: 2015-7-27 19:00

茄盒大都是这么做,只是中间夹的配料不同,就会有不同的叫法。
作者: chnet1973    时间: 2015-7-27 22:03

就是不好掌握火候,不知道炸到什么时候熟。
作者: linnkitsch    时间: 2015-7-27 23:55

这个不太好做,茄子太生不能吃,太熟又容易烂。
作者: emguimei    时间: 2015-7-28 10:35

图片炸的好嫩 我自己做的时候 茄子都软了
作者: anyeknight    时间: 2015-7-29 16:05

比较费工夫的一道菜,而且油炸的时候,火候不好控制,油量也难,好吃但不实惠。
作者: Jerrold    时间: 2015-7-30 11:32

嗯嗯,我超愛吃茄子,晚上回家來做做看




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