heyangxi 发表于 2009-3-29 22:40 只看TA 1楼 |
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[转帖] 生焗南瓜饭 材料及制作1、南瓜小块、猪肉切小块、香菇泡发切粒、姜茸、蒜瓣、葱花、虾皮 (纯素食的朋友可自行把肉、姜葱蒜去掉) 2、 热锅放油,用中小火先把猪肉炒一下,可加点盐使肉入味 3、 猪肉炒至变色后,放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味 4、 加入南瓜、香菇、虾皮等一起翻炒均匀 5、 把洗净的米倒入锅中 6、 把米和材料们一起翻炒均匀 7、 加入适量清水或上汤(约与材料平行),盖上锅盖,中小火焖煮,煮开时可加一点盐调味 8、 图8可看到水分已稍微收干了 9、 把它翻炒一下,盖上盖继续闷一会儿 10、翻炒几下令水分充分收干,煮至绵软的南瓜包裹着饭粒的感觉。关火后撒上葱花翻炒均匀,色彩更养眼哦 材料充足、营养丰富、粒粒饱满,色香味俱全 美味提示 1、 用炒锅焗饭,水分和火候都要细心掌握,时不时开锅看一下,适时调整。否则容易煮成半生熟,或者烧糊了 2、 调味品只用了一点盐,调味品越少,越能品尝出食材本身的鲜美,这锅甘香可口的饭,靠的就是南瓜本身的味道。当然,如果你喜欢,也可以加入其他调味品,美食并不是一成不变的: |
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