[转帖] 看了流口水的潮汕蚝烙

luofengling

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1楼大中小发表于 2009-12-13 22:29 只看该作者

看了流口水的潮汕蚝烙

菜名：
潮汕蚝烙
主料：
鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，雪粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
做法：
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用雪粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，再把鸭蛋去壳打散淋在上面，加入猪油煎，并配入辣椒酱调味，用铁勺在鼎里把蚝烙切断分块，再用勺翻转，四周加入猪油，继续煎烙，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成，并伴上芫荽叶。
特点：
鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

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有谁知道用那种播放器看欧美AV有字幕名小吃”狮头鹅世界轮胎前十品牌，助你选择轮胎增加油耗14宗罪你犯了几条潮州佳肴甲天下提高安全行车能力

YDhunter 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-12-13 22:33 只看该作者 0 这就像是一盘鸡腿，蚝我还是真没吃过，味道如何让就不知道了，只能干过眼瘾了
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fanshy

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3楼大中小发表于 2009-12-13 22:40 只看该作者

唔。我饿了~想吃啊~可惜我这没。悲剧啊·

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sbsb33

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4楼大中小发表于 2009-12-13 22:43 只看该作者

汕头西天巷的蚝烙是最老资格和最有名气的小店了，楼主还忘记说了，吃蚝烙的时候要配上潮汕的鱼露才好吃，色友们有到汕头的话一定要去尝一尝的

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20090327

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5楼大中小发表于 2009-12-13 22:44 只看该作者

知道生蚝美味，可这个没吃过。做法也没看明白，是粤菜吧，还好配料里没有糖

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blackwooded 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-12-14 02:50 只看该作者 0 潮汕人家的家常菜,和生蚝的味道差别较大,要沾鱼露才好吃的
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z611091

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7楼大中小发表于 2009-12-14 09:32 只看该作者

生蚝吃过很多次了，但这种没吃过啊，不知道是什么味道呢

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hqwhqw 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-12-14 17:53 只看该作者 0 我一直以为生蚝只有考制才好吃今天看了搂主介绍,貌似这也是人间美味
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hchjinzan 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-12-14 17:58 只看该作者 0 潮汕美食节昨天在汕头刚结束，这图上的蚝烙说实话，有些过火，火候好的应该是色泽金黄，外焦里嫩，哈哈……
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莹火虫该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-12-14 18:41 只看该作者 0 蚝烙我还没吃过，不过看了这些，觉得还是饱了眼福，有机会一定要去品尝一下
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