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美女厨房----番茄蒸排骨[7P]
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作者:
ls591101
时间:
2009-1-9 13:52
标题:
美女厨房----番茄蒸排骨[7P]
烹制方法(三人份)
材料:番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)
1 排骨斩成4厘米长的段,洗净置入深盆中,加入1/2汤匙盐和姜片抓匀,腌制15分钟。
2 腌好的排骨用清水冲洗一下,拣去姜片,加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。
3 番茄在底部划十字刀,放入沸水中烫15秒,捞起剥去外皮,再切成块状。
4 将番茄块和排骨一同拌匀,淋入1汤匙料酒待用。
5 烧开锅内的水,放入番茄排骨,加盖开大火隔水清蒸1小时。
6 取出蒸好的番茄排骨,淋入1汤匙生抽,即可上桌。
厨神贴士
1、建议用不锈钢盆来清蒸,可使番茄排骨受热均匀,成熟度一致。
2、清蒸番茄排骨时,如果留意到锅内的水快烧干,可揭盖添入热水继续蒸制。
3、番茄烹调前要去皮,否则会影响成菜口感;可在其底部划十字刀,放入沸水中烫一下,捞起剥去外皮,切块后便可烹调。
4、番茄的味道偏酸,不喜酸味者,可在番茄排骨中加点白糖,来中和其酸味。
5、番茄性较寒凉,有胃寒者忌生食番茄,女性经期时应少食番茄。
作者:
tianhon
时间:
2009-1-9 20:26
看起来不错,做法也简单,可以试一下,还有,拌的是什么油?
作者:
A獠牙
时间:
2009-2-1 21:14
番茄也可以蒸排骨真的是长见识我老是用土豆。
作者:
xiaochun168
时间:
2009-2-18 22:16
真的很实用,看着也很新鲜,可以尝试一下了!
作者:
135576
时间:
2009-2-21 16:28
看起来很新鲜的,没有吃过这种做法的,做法也挺简单的.改天试着做下.
作者:
ship4400
时间:
2009-2-22 17:10
哎呀妈呀,看起来流口水啊,不错不错,是我的菜
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