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标题: [转帖] 美女厨房----番茄蒸排骨[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-1-9 13:52 标题: 美女厨房----番茄蒸排骨[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
　　调料：油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)

1 排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。

2 腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。

3 番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。

4 将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。

5 烧开锅内的水，放入番茄排骨，加盖开大火隔水清蒸1小时。

6 取出蒸好的番茄排骨，淋入1汤匙生抽，即可上桌。

厨神贴士

　　1、建议用不锈钢盆来清蒸，可使番茄排骨受热均匀，成熟度一致。
　　2、清蒸番茄排骨时，如果留意到锅内的水快烧干，可揭盖添入热水继续蒸制。
　　3、番茄烹调前要去皮，否则会影响成菜口感；可在其底部划十字刀，放入沸水中烫一下，捞起剥去外皮，切块后便可烹调。
　　4、番茄的味道偏酸，不喜酸味者，可在番茄排骨中加点白糖，来中和其酸味。
　　5、番茄性较寒凉，有胃寒者忌生食番茄，女性经期时应少食番茄。

作者: tianhon 时间: 2009-1-9 20:26

看起来不错,做法也简单,可以试一下,还有,拌的是什么油?

作者: A獠牙 时间: 2009-2-1 21:14

番茄也可以蒸排骨真的是长见识我老是用土豆。

作者: xiaochun168 时间: 2009-2-18 22:16

真的很实用，看着也很新鲜，可以尝试一下了！

作者: 135576 时间: 2009-2-21 16:28

看起来很新鲜的,没有吃过这种做法的,做法也挺简单的.改天试着做下.

作者: ship4400 时间: 2009-2-22 17:10

哎呀妈呀，看起来流口水啊，不错不错，是我的菜

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