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标题: [转帖] 美女厨房----番茄蒸排骨[7P] [打印本页]

作者: ls591101    时间: 2009-1-9 13:52     标题: 美女厨房----番茄蒸排骨[7P]



烹制方法(三人份) 

     材料:番茄(3只)、子排骨(400克)、姜(3片)
  调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(1汤匙)




1 排骨斩成4厘米长的段,洗净置入深盆中,加入1/2汤匙盐和姜片抓匀,腌制15分钟。



2 腌好的排骨用清水冲洗一下,拣去姜片,加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。



3 番茄在底部划十字刀,放入沸水中烫15秒,捞起剥去外皮,再切成块状。



4 将番茄块和排骨一同拌匀,淋入1汤匙料酒待用。



5 烧开锅内的水,放入番茄排骨,加盖开大火隔水清蒸1小时。



6 取出蒸好的番茄排骨,淋入1汤匙生抽,即可上桌。


厨神贴士

  1、建议用不锈钢盆来清蒸,可使番茄排骨受热均匀,成熟度一致。
  2、清蒸番茄排骨时,如果留意到锅内的水快烧干,可揭盖添入热水继续蒸制。
  3、番茄烹调前要去皮,否则会影响成菜口感;可在其底部划十字刀,放入沸水中烫一下,捞起剥去外皮,切块后便可烹调。
  4、番茄的味道偏酸,不喜酸味者,可在番茄排骨中加点白糖,来中和其酸味。
  5、番茄性较寒凉,有胃寒者忌生食番茄,女性经期时应少食番茄。

作者: tianhon    时间: 2009-1-9 20:26

看起来不错,做法也简单,可以试一下,还有,拌的是什么油?
作者: A獠牙    时间: 2009-2-1 21:14

番茄也可以蒸排骨真的是长见识我老是用土豆。
作者: xiaochun168    时间: 2009-2-18 22:16

真的很实用,看着也很新鲜,可以尝试一下了!
作者: 135576    时间: 2009-2-21 16:28

看起来很新鲜的,没有吃过这种做法的,做法也挺简单的.改天试着做下.
作者: ship4400    时间: 2009-2-22 17:10

哎呀妈呀,看起来流口水啊,不错不错,是我的菜




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