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标题: [转帖] 型男厨房----香焖萝卜带鱼[6P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2009-2-22 10:27 标题: 型男厨房----香焖萝卜带鱼[6P]

烹制方法（四人份）　

材料：带鱼(1条，564克)、白萝卜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、蒜蓉(1汤匙)、葱(2根)
　　腌料：酱油(3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
　　调料：盐(1汤匙)

1 带鱼洗净斩块，加入1汤匙盐抹匀，腌制30分钟；葱去头尾洗净，切成段，放入碗内。

2 白萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的片；青红椒去蒂和籽切成丁，也放入碗内。

3 加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉和1杯清水搅匀，调制成酱汁。

4 将白萝卜片平铺在锅底，放入腌好的带鱼，均匀地淋上调好的酱汁。

5 加盖以中火焖烧15分钟，待锅内汤汁收干，即可上碟。

厨神贴士

　　1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后，虽然味道鲜甜入味，但其底部会有点糊，喜欢吃白萝卜者可拿来送饭，不喜欢吃可以直接弃之。
　　2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候，期间揭盖察看一下，以免萝卜带鱼烧焦。
　　3、带鱼表皮的银脂营养价值很高，是无腥无味的优质脂肪，多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老，清洗带鱼时水温不可过高，也不要刮拭带鱼表皮或清炸，以防银脂流失。
　　4、白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食，尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时，要避食白萝卜。

作者: ahahei 时间: 2009-2-22 11:09

不用油炸的带鱼做法。我还是第一次见。谢谢哦

作者: ship4400 时间: 2009-2-22 16:57

什么型男啊，楼主尽瞎说，还好菜还不错，加油

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