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型男厨房----香焖萝卜带鱼[6P]
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作者:
ls591101
时间:
2009-2-22 10:27
标题:
型男厨房----香焖萝卜带鱼[6P]
烹制方法(四人份)
材料:带鱼(1条,564克)、白萝卜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、蒜蓉(1汤匙)、葱(2根)
腌料:酱油(3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)
调料:盐(1汤匙)
1 带鱼洗净斩块,加入1汤匙盐抹匀,腌制30分钟;葱去头尾洗净,切成段,放入碗内。
2 白萝卜洗净去皮,切成1厘米厚的片;青红椒去蒂和籽切成丁,也放入碗内。
3 加入3汤匙酱油、2汤匙辣椒油、1/2汤匙白糖、1/3汤匙香油、1汤匙料酒、1汤匙盐、1/3汤匙白胡椒粉和1杯清水搅匀,调制成酱汁。
4 将白萝卜片平铺在锅底,放入腌好的带鱼,均匀地淋上调好的酱汁。
5 加盖以中火焖烧15分钟,待锅内汤汁收干,即可上碟。
厨神贴士
1、铺在锅底的白萝卜经焖煮后,虽然味道鲜甜入味,但其底部会有点糊,喜欢吃白萝卜者可拿来送饭,不喜欢吃可以直接弃之。
2、焖煮萝卜带鱼时要注意火候,期间揭盖察看一下,以免萝卜带鱼烧焦。
3、带鱼表皮的银脂营养价值很高,是无腥无味的优质脂肪,多食能使皮肤细嫩、头发乌黑和抗衰老,清洗带鱼时水温不可过高,也不要刮拭带鱼表皮或清炸,以防银脂流失。
4、白萝卜性寒凉,脾胃虚寒者、慢性胃炎者均不宜多食,尤其服用人参、何首乌、地黄等中药时,要避食白萝卜。
作者:
ahahei
时间:
2009-2-22 11:09
不用油炸的带鱼做法。我还是第一次见。谢谢哦
作者:
ship4400
时间:
2009-2-22 16:57
什么型男啊,楼主尽瞎说,还好菜还不错,加油
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