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标题: [转帖] （北京小吃）拔丝肉拌豆沙有制作方法 [1P] [打印本页]

作者: s405459876 时间: 2009-8-9 05:25 标题: （北京小吃）拔丝肉拌豆沙有制作方法 [1P]

红心谢谢！好人一生平安！

菜名】拔丝肉拌豆沙
【特点】

金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜

【原料】

猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。
【制作过程】

1、去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。

2、将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。

3、把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。

4、把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。

5、在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。

作者: s405459876 时间: 2009-8-9 05:44

看这就想吃！
下次我介绍汕尾的小吃，是我家乡的。

作者: xue3254181 时间: 2009-8-9 06:32

很好看的样子是甜的吗？我最喜欢吃土豆了

作者: larryliu 时间: 2009-8-9 09:40

豬肉加上豆沙嗎靠這種東西還真是少見不知道怎樣才吃的進口一定會屁股想吐

作者: wsyzhlh 时间: 2009-8-9 20:34

拔丝类的菜我尝试做过，关键是火候，很容易烧焦。

作者: xiebingzhi521 时间: 2009-8-14 18:07

牛人只知道有拔丝地瓜还真不知道还有这道菜

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