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标题: [转帖] 醋味葱摊蛋饼[2P] [打印本页]

作者: 大力水兵 时间: 2010-5-17 09:40 标题: 醋味葱摊蛋饼[2P]

醋味葱摊蛋饼[2P]

原料：鸡蛋4个，葱1把，醋20g，盐，五香粉适量。

过程：

1，鸡蛋打散，用打蛋器打匀。

2，葱洗净后，切碎备用。

3，葱加入到蛋液中，加入适量的盐，五香粉，搅拌均匀。

4，平底锅倒入适量的油加热。

5，倒入蛋液，小火煎至一面凝固。

6，翻面，或者用锅铲划成几块后用筷子翻面。

7，2面煎熟后，快速的倒入食醋，立马乘出即食。

这道菜，最好选用细细的葱，口感会更好，粗的葱有点老。

其次，出锅后乘热吃味道最好，冷了口感会大打折扣。

作者: 588119 时间: 2010-5-17 09:54

楼主口味很奇怪葱花鸡蛋饼已经很好吃了但是放醋的话味道会很奇怪吧有点想不明白

作者: wokaomafan 时间: 2010-5-17 10:01

鸡蛋加醋会不会很奇怪的味道呢，没有尝试过这样的吃法

作者: sissi17 时间: 2010-5-17 10:06

吃过葱摊蛋饼，但是还真没吃多醋味的。酸酸的会不会很奇怪，把葱香遮住了呢？
有机会做来试试吧……

作者: captain12345 时间: 2010-5-17 16:37

看图片就是葱花鸡蛋煎饼，我没有做过这样多的葱花，到是使用过韭菜鸡蛋煎饼。

作者: frederic_tang 时间: 2010-5-17 16:59

葱摊蛋饼倒是经常吃的，加醋的倒是没有听说过，有机会去尝试尝试

作者: 229678569 时间: 2010-5-17 17:30

滴几滴锅边醋像是台湾那边的做法饿，锅边醋是用来提味解腻的，不过如果把葱花先炒过的话会不会更好呢？

作者: wlyb 时间: 2010-5-17 18:10

煎鸡蛋中倒入醋的原理是什么，这样子味道会好吃么？

作者: gvbhgvbh2 时间: 2010-5-17 18:10

鸡蛋里面包的是葱啊？可是我不吃葱，应该用什么代替呢？

作者: 自杀前27天 时间: 2010-5-18 14:22

这个有次去朋友家里吃过确实冷了就不好吃了就要刚做好马上吃蘸点醋

作者: xzjmen1 时间: 2010-5-18 14:35

我也是很奇怪呢，为什么葱煎蛋饼要放醋呢？我还不敢尝试，怕浪费了一盘鸡蛋，还是请贴主说下放醋的道理吧

作者: geyunfeng 时间: 2010-5-18 21:49

实例图片上很好看，新鲜。下面操作的菜颜色黑黑的，很难看，提不起食欲。

作者: hhh11 时间: 2010-5-18 21:53

醋？不是光盐就好了嘛？
鸡蛋饼不就是吃鸡蛋和葱自然的香味？

作者: seaxp 时间: 2010-5-18 22:30

葱花蛋饼如果不加醋，可能会更香，加了醋反而冲淡的香味。

作者: wurgwurg 时间: 2010-5-18 22:34

香是挺香，不过我还是喜欢韭菜煎蛋，还能壮阳！哈哈！

作者: pspqq24548 时间: 2010-5-18 22:41

这个我只吃过用韭菜和鸡蛋做的,制作方法是一样的哦

作者: lv020 时间: 2010-5-19 05:17

有时候在家里面自己弄类似的东东但是有时候会放一些韩国 pancake 鸡蛋饼粉末会更好吃

作者: 酸奶111111 时间: 2010-5-19 06:32

这个饼到是会做，可是从没有放过醋，不知道能不能好吃

作者: sc16510 时间: 2010-5-19 09:11

葱摊蛋饼小时候特别喜欢吃，不过按照楼主的做法加上醋还真没尝试过，回去自己弄了来尝尝

作者: ypywjm 时间: 2010-5-19 10:24

醋在这里起了什么作用呢?就是为了酸吗?给个解释就好了?

作者: 54818542 时间: 2010-5-21 22:42

楼主是在最后加入醋的我是在蛋液里加上的这样的口感很嫩的不错的大家可以试下

作者: libai1977 时间: 2010-5-21 23:09

用韭菜代替葱味道更好，从小就是觉得韭菜炒蛋好吃！

作者: 天蝎座 时间: 2010-5-21 23:49

很易懂，有时就是这样不起眼的菜肴反而更好吃，回去试试

作者: kisslkc 时间: 2010-5-22 01:54

看上去色真好.不知道好吃不.改天做做试试.谢谢楼主分享!

作者: koushuinan 时间: 2010-5-22 02:28

我一直认为葱花和鸡蛋的组合是完美的，油一煎再蘸点醋，绝对是美味啊。

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