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标题: [转帖] 我做的粉蒸肉 [打印本页]

作者: wkw2008    时间: 2008-1-14 21:10     标题: 我做的粉蒸肉

自己做粉蒸肉,我这个味道倒是有点不同,入味,还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.

  

第二步做蒸肉粉
    糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。


在锅内用小火炒香。


第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。


注意了,这里是不同的地方。


    我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。


  

拌匀以后,切几片土豆垫底



把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  

软糯浓香,真的很好吃呢.  

    因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美。

作者: zjsboss    时间: 2008-1-14 21:24

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
似乎做起也不难
作者: acbba    时间: 2008-1-14 21:28

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.
作者: cslgs    时间: 2008-1-15 17:22

不是有现场的粉蒸肉调料吗?难道味道有什么不同?不过支持楼主
作者: huang9301    时间: 2008-1-15 17:51

楼主是客家人吗,好象这是一道客家菜。
作者: lvcha2000    时间: 2008-1-15 21:00

不同于我们的习惯,不过看起来不错。支持一下
作者: 冰蓝之月    时间: 2008-1-15 21:15

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.
作者: jesus-star    时间: 2008-1-15 22:53

果然不同凡响,放了辣椒后整体发红,一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色,不知带辣味的粉蒸肉什么感觉,很想尝一下呀
做菜就应该这样,尝试创新,否则饮食文化是不可能发展下去的
支持楼主!
作者: CARYER    时间: 2008-1-16 12:06

楼主的手艺不错,菜的颜色很好看,如果讲解它的营养成分那就更好的,感谢楼主,支持楼主!
作者: sexzen    时间: 2008-1-16 18:45

一定很好吃...................................
作者: 鲁西西    时间: 2008-1-16 19:57

手艺啊 应该把图弄好看点!感觉应该挺好吃的就是图片不怎么好
作者: Drll    时间: 2008-1-16 23:08

这个好象是粉蒸肉的附属产品把 呵呵 都不象呢  不过看起来肯定很好吃哦
作者: wolf246    时间: 2008-1-17 19:25

爽哦 我的最爱 曾经一次吃了10份哦
作者: 福音戰士    时间: 2008-2-20 17:37

做得很好食的樣子,不知道樓主花了很少時間?
作者: cctv10    时间: 2008-2-20 23:38     标题: 好!

好手艺!简单实惠,这个菜收下了。谢谢楼主分享!
作者: wufan2044    时间: 2008-3-16 07:51

菜的颜色很好看,很有食欲谢谢你的分享努力呀
作者: xiaoxiaoone    时间: 2008-3-16 20:57

看起来就想吃,那天也试着做做这道菜!
作者: xyf9276    时间: 2008-3-16 23:58

看成品的样子和色泽不错.不过粉好象麻烦了点.以前做粉蒸肉就用米粉.有空试试你的方法看看哪种好吃
作者: youy    时间: 2008-3-17 00:33

这个菜也是我的最爱,楼主的菜看起来一定是很香的。
作者: laijy899    时间: 2008-3-18 12:48

楼主这种做法很值得学习,
粉的配方可加入不同的香料,做做不同的香味出来,说不定又是独门招牌菜
作者: gbc    时间: 2008-3-18 15:02

看颜色楼主的手艺不错




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