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标题: [转帖] 我做的粉蒸肉 [打印本页]

作者: wkw2008 时间: 2008-1-14 21:10 标题: 我做的粉蒸肉

自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣. 第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.



第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。

注意了，这里是不同的地方。

我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。



拌匀以后，切几片土豆垫底

把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!

软糯浓香，真的很好吃呢．

因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。

作者: zjsboss 时间: 2008-1-14 21:24

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
似乎做起也不难

作者: acbba 时间: 2008-1-14 21:28

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

作者: cslgs 时间: 2008-1-15 17:22

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

作者: huang9301 时间: 2008-1-15 17:51

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

作者: lvcha2000 时间: 2008-1-15 21:00

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

作者: 冰蓝之月 时间: 2008-1-15 21:15

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

作者: jesus-star 时间: 2008-1-15 22:53

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
支持楼主！

作者: CARYER 时间: 2008-1-16 12:06

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

作者: sexzen 时间: 2008-1-16 18:45

一定很好吃...................................

作者: 鲁西西 时间: 2008-1-16 19:57

手艺啊应该把图弄好看点！感觉应该挺好吃的就是图片不怎么好

作者: Drll 时间: 2008-1-16 23:08

这个好象是粉蒸肉的附属产品把呵呵都不象呢不过看起来肯定很好吃哦

作者: wolf246 时间: 2008-1-17 19:25

爽哦我的最爱曾经一次吃了10份哦

作者: 福音戰士 时间: 2008-2-20 17:37

做得很好食的樣子,不知道樓主花了很少時間?

作者: cctv10 时间: 2008-2-20 23:38 标题: 好！

好手艺！简单实惠，这个菜收下了。谢谢楼主分享！

作者: wufan2044 时间: 2008-3-16 07:51

菜的颜色很好看，很有食欲谢谢你的分享努力呀

作者: xiaoxiaoone 时间: 2008-3-16 20:57

看起来就想吃，那天也试着做做这道菜！

作者: xyf9276 时间: 2008-3-16 23:58

看成品的样子和色泽不错.不过粉好象麻烦了点.以前做粉蒸肉就用米粉.有空试试你的方法看看哪种好吃

作者: youy 时间: 2008-3-17 00:33

这个菜也是我的最爱，楼主的菜看起来一定是很香的。

作者: laijy899 时间: 2008-3-18 12:48

楼主这种做法很值得学习,
粉的配方可加入不同的香料,做做不同的香味出来,说不定又是独门招牌菜

作者: gbc 时间: 2008-3-18 15:02

看颜色楼主的手艺不错

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