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作者: xt1234    时间: 2013-12-4 09:15     标题: 花边合子[9P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：小麦面粉400克卷心菜400克

辅料：粉丝50克腊肉100克

调料：食盐5克姜6克生抽3茶匙植物油1茶匙黑胡椒2茶匙芝麻油8克

花边合子的做法

1.面粉加入适量冷水和好成光滑面团

2.包菜洗净、切碎，稍稍撒点盐备用



3.腊肉洗净、切细粒，生姜去皮、切细粒

4.红薯粉丝提前用温水浸泡，洗净切碎



5.将切好的包菜、生姜、腊肉、粉丝放入大碗中，加入盐、芝麻油、胡椒、生抽拌匀成馅

6.面团揉匀下剂，擀成稍大点的饺子皮，放入馅料



7.另取一片饺子皮盖在馅料上

8.上下饺子皮边缘重合，捏出花边，做好成合子生胚



9.电饼铛刷一层油，放入合子生胚，合子再上刷一层薄油，淋少许冷水在底盘上

10.盖上饼铛盖，调好时间，共需要5分钟



11.电饼铛周围冒出的蒸汽减少，关闭电源开关，焖几分钟即可取出食用









烹饪技巧

1、做合子的面和的稍软点口感比较好。

2、可以选用自己喜欢的菜蔬调馅料。

3、电饼铛周围蒸汽减少，证明铛里的水煎干了，注意多观察，不可干烧。

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作者: 春色暖人    时间: 2013-12-4 10:31

这个还有特色哈，有个花边很好看哈

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作者: cfdddq    时间: 2013-12-6 20:58

做的很精致，看起来就给人一种无声的诱惑。所谓色香味俱全。

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作者: aiwuyu1975    时间: 2013-12-13 04:04

应该马上就能吃，学着做做看

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