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标题: [转帖] 酥肉白萝卜[6P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-1-4 00:12 标题: 酥肉白萝卜[6P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：五香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：五花肉400克白萝卜1根

辅料：淀粉3勺鸡蛋1个枸杞子5克

调料：色拉油适量食盐2勺冰糖适量味精1勺葱2段姜5克八角2个生抽3勺香叶4片陈皮1小块水1碗五香粉1勺

酥肉白萝卜的做法

1.将五花肉洗净，切成拇指大小的小块儿

2.一个鸡蛋（最好用蛋清）磕入碗中，加三勺淀粉、一勺盐、一勺五香粉，与切好的肉块一起搅拌均匀，腌制入味儿

3.油温5成热时，下裹好淀粉的肉块入锅炸制（最好分批炸，不要一下子全倒进去，会沾粘，也不容易炸熟）

4.炸至外表金黄酥脆即可，取一个盘子，捞出

5.白萝卜洗净，不用去皮，切成滚刀块

6.取一个大一些、导热比较块的大碗或者不锈钢盆，将白萝卜码在最下层，然后是炸好的酥肉

7.将大葱切斜段、姜切片，然后和陈皮、八角、香叶、一勺盐、冰糖一起均匀铺在酥肉的最上层

8.浇3勺生抽

9.一碗清水

10.入蒸锅

11.盖上锅盖，大火蒸

12.水开后，改中小火蒸上一个小时，出锅后，放少许枸杞子来点缀，一勺味精搅匀即可

菜品特色

揭开锅盖，伴随着袅袅的热气，一阵浓香扑面而来哇~~好香啊。肉肉鲜香滑嫩，汤汁因为加了白萝卜的原因，不腻，二者搭配简直天衣无缝哎！

白萝卜营养丰富，滋阴清肺热，开胃健脾、顺气化痰，肉肉能给寒冷的你提供能量，特别适合秋冬吃的一款美食。

[ 本帖最后由 xt1234 于 2014-1-4 00:22 编辑 ]

作者: 春風化雨 时间: 2014-1-4 12:40

冬天的萝卜甜脆多汁，正是好吃的时候

作者: 杀人不流血的刀 时间: 2014-1-4 12:51

看到最后那几张效果图，哥就流口水了。

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