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小炒黃牛肉的做法[6P]
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作者:
西藏魅力
时间:
2014-1-13 20:02
标题:
小炒黃牛肉的做法[6P]
将野山椒和洗净的红尖椒切成段，大蒜切成末，香菜和姜末备好
牛肉逆纹切成片，加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟
放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟，再淋上1汤匙花生油腌10分钟
锅里放菜籽油，油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出
起净锅放菜籽油，油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香
加入红尖椒和野山椒，淋1汤匙野山椒水炒香
倒入牛肉，快炒至均匀入味
放鸡粉和香菜翻动两下，关火即成
1、如果牛肉有筋，需要剔除，逆纹而切。
2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味，一般不另行放盐。
作者:
liang
时间:
2014-1-13 20:18
感谢分享，回去试试做。
作者:
cz5511
时间:
2014-1-14 00:20
看起来就很好吃，有机会试试
作者:
zhilong1211
时间:
2014-1-14 16:30
野山椒应该是泡制过的吧？和牛肉炒在一起不知味道怎样
作者:
sharphome
时间:
2014-1-16 19:09
总感觉牛肉跟泡椒不怎么搭，另外可以用全蛋液抓腌一下 肉质更好
作者:
llk95533
时间:
2014-1-16 20:11
标题:
回复 2楼 的帖子
笑死了 ，都负17金币了 管理都不舍得再扣你了哈哈哈 不过楼主这款炒牛肉肯定好吃，我就喜欢吃牛肉，又学到一手
作者:
menghuangu
时间:
2014-1-19 16:07
外面吃时的必点菜，marker一下，方便学习，下次试试
作者:
zengchuhong
时间:
2014-1-19 21:52
非常认真的学习了，马上下厨做一下
作者:
wang0888
时间:
2014-1-20 21:39
看上去很有食欲啊。好好学习学习。
作者:
wupeiqiang
时间:
2014-1-22 01:22
是自己亲手做的吗？看上去很不错，看来手艺还是很不错的
作者:
dayaok
时间:
2014-1-22 12:32
哎呀。看图就有食欲。为什么饭店做的那么好吃。自己也照着做就是那么好吃
作者:
babylwdyclw
时间:
2014-1-22 14:00
看着就有食欲，明天去买点黄牛肉，动手做着试试看。练练厨艺。
作者:
w8995566
时间:
2014-1-22 14:52
很好吃的样子啊！记下来了，有时间可以做一下
作者:
bu_gu_niao2011
时间:
2014-1-22 16:25
总是炒老了或者炒的比较硬，仔细看了一下步骤，加淀粉是个比较重要的部分，再就是炒了两遍，回家试试
作者:
mitddxyz
时间:
2014-1-22 17:05
色香味俱全，不错，自己做一下，看看能否让老婆满意。
作者:
wyym111
时间:
2014-1-22 21:32
这道菜不好学啊，牛肉做不好就老了
作者:
lonely555
时间:
2014-1-23 16:17
看起来调料有点重，不知道小牛肉的味道还出得来不。
作者:
fifaboy470
时间:
2014-1-23 23:01
卖相很好 LZ野山椒会不会狠辣 喜欢吃牛肉但是不能吃辣
作者:
alxia
时间:
2014-1-24 00:49
用小尖椒做辅料,如果不喜欢的人可以用青椒和蒜苔取代.
作者:
huahuadetu
时间:
2014-1-24 22:36
牛肉就是好吃的，做的好的话更是极品啊
作者:
zzl221000
时间:
2014-1-25 02:02
泡椒搭配牛肉真的很少见呢，成品还是很好看的
作者:
大便中骚等
时间:
2014-1-25 02:19
猜猜这道菜的味道。。。有较劲，有香味，还辣。。。我口水都流出来了，都快忍不住冲包泡椒泡面解解馋。
作者:
jxkkk001
时间:
2014-1-25 10:36
这个感觉不会很辣吧?打算回家学习一下.
作者:
XingYuNO1
时间:
2014-1-25 12:38
标题:
回复 1楼 的帖子
看起来也不是很复杂，为什么我做出来的总感觉那不对呢
作者:
403zym
时间:
2014-1-25 13:37
不错，回家试试，看起来很好吃
作者:
baggio8987
时间:
2014-1-25 14:52
简单易做，色香美味。
作者:
32666
时间:
2014-1-25 15:20
看着很不错，可以试一试
作者:
as6381
时间:
2014-1-25 16:22
牛肉要有筋才好吃 去了就没那种味道了
作者:
huipingyzj
时间:
2014-1-25 16:57
标题:
回复 1楼 的帖子
炒牛肉一定要大火来炒,而且切的时候一定要横切,不过我不主张用泡椒,因为这样会走味吃不到牛肉的鲜味,可多其它椒代替
作者:
wacha
时间:
2014-1-25 17:05
牛肉应该放些使用梳打粉进去腌，那样的牛肉会很滑很爽口
作者:
abc3538
时间:
2014-1-26 23:57
不错，这个感觉不会很辣吧回家试试，看起来很好吃
作者:
karter1976
时间:
2014-1-27 00:29
刚刚放假，终于有时间试一试这个菜。吃过别人做得不错。
作者:
wz12
时间:
2014-1-27 00:47
小炒肉的重点就是肉一定要量足啊！
作者:
gggpeso
时间:
2014-1-27 01:16
看上去应该很好吃啊，有机会一定要自已试做
作者:
cxqnihaoma
时间:
2014-1-27 15:03
看着这么好吃，主要是还教怎么做
作者:
火头坨工
时间:
2014-1-27 19:19
今年过年虽然一个人也不能亏了自个，这几天寻么几爱吃的年三十咱也秀一把
作者:
淡淡求求
时间:
2014-1-27 19:43
这道菜每次去饭店必点，看来我自己也可以在家动手试试了！能像西餐那样精确定时定用量就更好了。
作者:
qingren555
时间:
2014-1-28 12:10
还是比较爱吃咖喱牛肉，这个也不错。
作者:
csl199303
时间:
2014-1-28 17:04
收藏了，今天晚上试着做一下。我是一个吃货，特别喜欢收藏各种食谱。
感谢楼主分享，希望继续分享。
作者:
ioxy
时间:
2014-1-29 00:23
牛肉我的最爱啊，还有一个是大虾。
作者:
zlangwang
时间:
2014-1-29 00:32
看起来很有食欲啊，色香味俱全的一道菜。
作者:
tiandao
时间:
2014-1-29 04:27
看上去好像挺好吃，学习学习，回来尝试一下。
作者:
dothat
时间:
2014-1-29 16:06
看上去很好吃啊样子
作者:
q5213088
时间:
2014-1-31 08:09
看着它，就是我的菜 我只想说:来两碗米饭！
作者:
thlucifer
时间:
2014-1-31 09:57
看起来就觉得色香味俱全 正好过年有牛肉 过会就试试
作者:
waisoa
时间:
2014-1-31 14:17
卖相看着不错！有个疑问 菜籽油能用别的油替代吗？
作者:
kulouwow
时间:
2014-2-1 12:13
这个是我的最爱啊，嫩嫩的牛肉，鲜美的汁水，一想起来就流口水，可惜牛肉是高富帅才吃得起的。
作者:
huahuadetu
时间:
2014-2-1 23:55
有泡椒啊，令人食欲打开啊。
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