guyefengzi

原料：鲜虾30只，大葱半根
调料：花雕酒3汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙
花雕酒醉虾的做法
1〉大葱切成丝，用剪刀剪掉虾须、虾脚和头顶的尖刺；
2〉锅中放底油，油热后爆香葱丝，放入大虾，同时调入花雕酒、白糖翻炒；

3〉虾变色后会下汤，此时放盐调味，中火盖上锅盖焖3分钟；
4〉最后大火收干汤汁，散入香菜即可。

如果家里没有花雕酒的也可以用料酒代替，味道会少差一些，但也很好吃。
炒虾会自动下汤，不用再额外加水。