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wkw2008 发表于 2008-1-14 21:10   只看TA 1楼
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[转帖] 我做的粉蒸肉

自己做粉蒸肉,我这个味道倒是有点不同,入味,还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.

  

第二步做蒸肉粉
    糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。


在锅内用小火炒香。


第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。


注意了,这里是不同的地方。


    我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。


  

拌匀以后,切几片土豆垫底



把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  

软糯浓香,真的很好吃呢.  

    因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-1-15 01:09
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-14 21:24   只看TA 2楼
楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝
似乎做起也不难
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acbba 发表于 2008-1-14 21:28   只看TA 3楼
看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-15 17:22   只看TA 4楼
不是有现场的粉蒸肉调料吗?难道味道有什么不同?不过支持楼主
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-15 17:51   只看TA 5楼
楼主是客家人吗,好象这是一道客家菜。
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lvcha2000 发表于 2008-1-15 21:00   只看TA 6楼
不同于我们的习惯,不过看起来不错。支持一下
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-15 21:15   只看TA 7楼
楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.
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jesus-star 发表于 2008-1-15 22:53   只看TA 8楼
果然不同凡响,放了辣椒后整体发红,一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色,不知带辣味的粉蒸肉什么感觉,很想尝一下呀
做菜就应该这样,尝试创新,否则饮食文化是不可能发展下去的
支持楼主!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-16 12:06   只看TA 9楼
楼主的手艺不错,菜的颜色很好看,如果讲解它的营养成分那就更好的,感谢楼主,支持楼主!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-16 18:45   只看TA 10楼
一定很好吃...................................
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-1-16 19:38
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