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「我要成为VIP」
| wkw2008 发表于 2008-1-14 21:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 我做的粉蒸肉 自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣. 第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 第二步做蒸肉粉 糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。  在锅内用小火炒香。  第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。  注意了，这里是不同的地方。 我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。  拌匀以后，切几片土豆垫底  把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  软糯浓香，真的很好吃呢． 因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。 
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| jesus-star 发表于 2008-1-15 22:53 只看TA 8楼 |
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果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀 做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的 支持楼主！ |
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