wkw2008 发表于 2008-1-14 21:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 我做的粉蒸肉 自己做粉蒸肉,我这个味道倒是有点不同,入味,还微辣. 第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.![]() 第二步做蒸肉粉 糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 ![]() 在锅内用小火炒香。 ![]() 第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。 ![]() 注意了,这里是不同的地方。 我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。 ![]() 拌匀以后,切几片土豆垫底 ![]() 把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了! ![]() 软糯浓香,真的很好吃呢. 因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美。 ![]() |
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jesus-star 发表于 2008-1-15 22:53 只看TA 8楼 |
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果然不同凡响,放了辣椒后整体发红,一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色,不知带辣味的粉蒸肉什么感觉,很想尝一下呀 做菜就应该这样,尝试创新,否则饮食文化是不可能发展下去的 支持楼主! |
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