西藏魅力 发表于 2014-1-13 20:02   只看TA 1楼
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[转帖] 小炒黃牛肉的做法[6P]

将野山椒和洗净的红尖椒切成段,大蒜切成末,香菜和姜末备好


牛肉逆纹切成片,加入一半姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟




放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟,再淋上1汤匙花生油腌10分钟


锅里放菜籽油,油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出




起净锅放菜籽油,油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香


加入红尖椒和野山椒,淋1汤匙野山椒水炒香




倒入牛肉,快炒至均匀入味


放鸡粉和香菜翻动两下,关火即成








1、如果牛肉有筋,需要剔除,逆纹而切。

2、酱油、蚝油、野山椒及水都有咸味,一般不另行放盐。
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  • Hadeszbc 金币 +5 感谢分享,论坛有您更精彩! 2014-1-13 22:06
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liang 发表于 2014-1-13 20:18   只看TA 2楼
版主留言
Hadeszbc(2014-1-13 22:01): 論壇回复要求不少于10个字,否则扣金币,下次注意!
感谢分享,回去试试做。
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cz5511 发表于 2014-1-14 00:20   只看TA 3楼
看起来就很好吃,有机会试试
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zhilong1211 发表于 2014-1-14 16:30   只看TA 4楼
野山椒应该是泡制过的吧?和牛肉炒在一起不知味道怎样
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sharphome 发表于 2014-1-16 19:09   只看TA 5楼
总感觉牛肉跟泡椒不怎么搭,另外可以用全蛋液抓腌一下 肉质更好
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llk95533 发表于 2014-1-16 20:11   只看TA 6楼

回复 2楼 的帖子

笑死了 ,都负17金币了 管理都不舍得再扣你了哈哈哈  不过楼主这款炒牛肉肯定好吃,我就喜欢吃牛肉,又学到一手
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menghuangu 发表于 2014-1-19 16:07   只看TA 7楼
外面吃时的必点菜,marker一下,方便学习,下次试试
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zengchuhong 发表于 2014-1-19 21:52   只看TA 8楼
非常认真的学习了,马上下厨做一下
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wang0888 发表于 2014-1-20 21:39   只看TA 9楼
看上去很有食欲啊。好好学习学习。
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wupeiqiang 发表于 2014-1-22 01:22   只看TA 10楼
是自己亲手做的吗?看上去很不错,看来手艺还是很不错的
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