[转帖] 我做的粉蒸肉

wkw2008

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1楼大中小发表于 2008-1-14 21:10 只看该作者

我做的粉蒸肉

自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣. 第一步是腌肉把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.



第二步做蒸肉粉
糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。

在锅内用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。

注意了，这里是不同的地方。

我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。



拌匀以后，切几片土豆垫底

把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!

软糯浓香，真的很好吃呢．

因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-1-15 01:09

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zjsboss 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-14 21:24 只看该作者 0 楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝似乎做起也不难
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acbba

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3楼大中小发表于 2008-1-14 21:28 只看该作者

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

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cslgs 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2008-1-15 17:22 只看该作者 0 不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主
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huang9301 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-1-15 17:51 只看该作者 0 楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。
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lvcha2000

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6楼大中小发表于 2008-1-15 21:00 只看该作者

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

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冰蓝之月该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-1-15 21:15 只看该作者 0 楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.
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jesus-star

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8楼大中小发表于 2008-1-15 22:53 只看该作者

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀
做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
支持楼主！

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CARYER 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-1-16 12:06 只看该作者 0 楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！
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sexzen 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-1-16 18:45 只看该作者 0 一定很好吃................................... 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-1-16 19:38
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