VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| jt5272000 发表于 2009-8-2 21:04 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 什锦凉拌菜[11P] 主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；  做法： 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用； 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用； 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉； 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干； 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟； 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。          小提示： 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦； 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿. 
|
| 0 |
