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「我要成为VIP」
| woganjun 发表于 2009-8-18 09:08 只看TA 1楼 |
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[转帖] 麻婆豆腐 1、豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。2、豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 特色： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 此菜的特色用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 操作: 1、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。 2、烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒， 3、加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。 4、再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 
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| weiwei2125 发表于 2009-8-18 11:36 只看TA 4楼 |
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| 麻婆豆腐嘿嘿我的拿手菜哦，麻麻辣辣的夏天吃就是爽。一身汗被热风一吹那带劲啊。 |
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| jisufengge001 发表于 2009-8-18 16:38 只看TA 8楼 |
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| 易学难精啊 看起来越简单 做起来就越难啊 |
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