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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 09:32   只看TA 1楼
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[转帖] 瑞士排骨

瑞士排骨的制作材料：

主料：净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。



瑞士排骨的特色：

此菜软烂脱骨，糯滑甘香，芳香味鲜，茄汁味浓。

教您瑞士排骨怎么做，如何做瑞士排骨才好吃

(1) 将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。

(2)将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。

(3)将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。

(4)炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖ju至九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 12:31   只看TA 2楼
怎么看象糖醋排骨的做法，加点马铃薯和威化就成洋菜了。世界的菜做法都差不多哈，回家试下，刚好想吃排骨了。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 15:57   只看TA 3楼
一定是色香味俱佳吧，看得我只留口水！！！
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2010-3-31 17:48
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jsxnxx 发表于 2010-3-31 19:07   只看TA 4楼
跟糖醋排骨有什么区别，可能就是外国糖醋排骨
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 19:21   只看TA 5楼
感觉马铃薯也就是土豆在里面也很好吃。排骨煎过比较健康。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 19:25   只看TA 6楼
太干了，排骨要有油汁才有卖相，才会挑起别人的味觉
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 20:55   只看TA 7楼
个人认为糖醋的做法也是和这个差不多，色彩上更好看一些
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该用户匿名发帖 发表于 2010-3-31 23:52   只看TA 8楼
看起来挺好，就是做起来麻烦，都需要过油，很费事的哦
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该用户匿名发帖 发表于 2010-4-1 10:25   只看TA 9楼
太麻烦了！我有时间让老婆做做看了！哈哈！
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wangsansb 发表于 2010-4-1 11:10   只看TA 10楼
看上去色泽很诱人啊！让人胃口大开，估计这样做出来的配菜土豆也很香
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